Mongolian BBQ eller Mongolian Grill är en stekstil som gör det möjligt för matgäster att välja sina egna ingredienser och sås och sätta ihop en rätt som är anpassad efter deras smak. Vissa kinesiska och andra asiatiska restauranger erbjuder mongolisk BBQ tillsammans med andra menyalternativ, och vissa restauranger specialiserar sig på denna stekstil. Du kan också göra den här rätten hemma om du har tillgång till en stor stekpanna eller stekpanna. Anpassningsalternativet kan tilltala kräsna matgäster.
Trots namnet är Mongolian BBQ inte alls mongoliskt, och det är inte en uråldrig maträtt som reste över stäpperna med Genghis Khan, i motsats till vad reklambroschyrer säger. Faktum är att denna maträtt uppfanns på 20-talets Taiwan, och den var förmodligen inspirerad av det japanska köket, snarare än det mongoliska eller kinesiska köket.
Mongolisk BBQ tillagas på en mycket stor och extremt varm stekpanna. Matgäster väljer ut de grönsaker och kött de vill ha, tillsammans med en sås, och kocken slänger ingredienserna på grillen och steker dem. Det utmärkande för maträtten är att stekhällen vanligtvis är tillräckligt stor för att förbereda flera måltider samtidigt, vilket gör det till en extremt effektiv matlagningsteknik och gör att matgäster snabbt kan röra sig genom restaurangen.
Många människor gillar mongolisk BBQ eftersom de tycker om att ha kontroll över innehållet på sina tallrikar. Detta gäller särskilt för personer som är kräsna, eftersom det tillåter dem att skapa en anpassad maträtt som tillgodoser deras önskemål. Mongolisk BBQ kan också vara kul, eftersom matgäster vanligtvis tittar på kocken på jobbet, och det kan vara spännande att tänka på de bästa kombinationerna av grönsaker och kött. Hemma kan den här rätten vara ett bra sätt att få alla med på att laga mat.
Det finns några försiktighetsåtgärder som bör beaktas med mongolisk BBQ. Strikta vegetarianer bör till exempel vara medvetna om att kött tillagas på grillen, och om de är oroliga för att äta kött kanske de vill besöka en restaurang som erbjuder ett vegetariskt alternativ. Detta gäller också för människor som inte äter särskilt kött av religiösa skäl. Dessutom innehåller de såser som används ofta gluten, nötter och andra allergener, och eftersom grillen används gemensamt finns det en risk att dessa allergener kan hamna i din mat även om du försöker undvika dem.