En smörbönsallad är en grönsaksrätt gjord på smörbönor. Även om det vanligtvis är en sommarsallad som serveras kall, kan den också tillagas och serveras varm. Det är väldigt enkelt att göra, även om det finns många olika recept tillgängliga och olika sätt att anpassa rätten. Den kan göras med en oljebaserad eller majonnäsbaserad dressing, beroende på om en person vill göra den lite hälsosammare eller föredrar att undvika animaliska produkter. Även om smörbönor representerar huvuddelen av rätten, kan andra grönsaker säkert läggas till för att göra den mer mättande eller för att balansera ut smaken.
Börja med att köpa smörbönor, som kan vara antingen konserverade eller torkade. Konserverade bönor är det enklaste alternativet, eftersom de helt enkelt kan tas ur burken, sköljas och ätas. Torra bönor är dock billigare och är lättare att köpa i bulk. Dessa kommer att behöva blötläggas i några timmar innan de tillagas, vilket kräver lite mer förberedelsetid. Tänk sedan på eventuella andra ingredienser som kan ingå i salladen. Spenat, paprika, majs eller andra typer av bönor – som i en blandad bönsallad – kan också läggas till. Det skulle faktiskt vara ganska konstigt att förbereda en smörbönsallad med smörbönor som enda ingrediens.
Lök och vitlök läggs ofta till salladen för extra smaksättning, liksom kryddor som koriander, svartpeppar eller spiskummin. Detta beror naturligtvis också på smakpreferenserna hos den som gör salladen, samt vilken typ av dressing som kommer att användas. Vissa väljer att ge den en kryddig senapssmak. Majonnäs, olivolja och citron- eller limejuice, eller helt enkelt italiensk dressing representerar alla olika alternativ för att lägga till en dressing till en smörbönsallad.
Vissa människor väljer att lägga till kött till en smörbönsallad eller blandad bönsallad också, vanligtvis små salamibitar, bacon eller skinka. Var noga med att varna folk att salladen innehåller kött om du tar med den till en picknick, eftersom vissa kan anta att det är ett vegetariskt alternativ. I de flesta fall serveras smörbönsallader kylda, vilket är ytterligare en anledning till att de är så lätta att tillaga; ingredienserna blandas helt enkelt ihop och ställs i kylen några timmar innan de äts. Vissa recept kräver dock uppvärmning av salladen, vilket kräver lite mer förberedande arbete.