Asiatiska revbensspjäll är enkla grillade revben som tillagas med en sås som består av ingredienser som vanligtvis används i olika typer av asiatisk mat. Nästan alla typer av revben kan tillagas med såsen. Det är möjligt att göra asiatiska BBQ ribs som använder såsen för att skapa rätten genom att baka revbenen i en ugn, steka revbenen eller tillaga revbenen på en grill eller över öppen eld.
Valet av revben som används för att tillaga asiatiska revben är verkligen upp till individen. Det är möjligt att förbereda asiatiska revbensspjäll, asiatiska fläskrevben eller asiatiska nötrevben. De flesta recept på asiatiska revben kräver att revbenen marineras i såsen över natten, även om det i vissa fall är möjligt att marinera revbenen i ett par timmar och sedan pensla på ytterligare sås under själva tillagningsprocessen.
Den verkliga hemligheten med att göra asiatiska revben har att göra med ingredienserna som ingår i såsen. Med hjälp av olika örter och kryddor har såsen ofta en syrlig smak som kan modifieras genom att tillsätta en liten mängd sötningsmedel om så önskas. På grund av de många olika recepten på asiatiska revbensspjäll är det relativt lätt att hitta åtminstone ett som fungerar för nästan vem som helst.
Ett grundläggande asiatiskt revbensrecept kräver flera ingredienser. Börja med en blandning av teriyakisås och sojasås, små mängder hoisinsås och Worcestersås tillsätts. För att ge ytterligare zest till smaken läggs rivna vitlöksklyftor till vätskan. Peppar, chiliflakes och en liten mängd nyriven ingefära avrundar listan över basingredienser.
Det är att föredra att revbenen skärs i fyra revbenssektioner och läggs i en ihålig form. Såsen hälls över revbenen, var noga med att sänka ner revbenen helt i såsen. Revbenen ställs sedan i kylen över natten. Detta gör att köttet från revbenen kan absorbera en del av smaken från såsen. Följande dag kan revbenen bakas, stekas eller grillas med lätthet. Om så önskas kan mer sås förberedas och appliceras på revbenen under tillagningsprocessen.
Enkelheten hos asiatiska revben gör det möjligt för personer med små eller inga kulinariska färdigheter att förbereda en välsmakande tallrik med grillade revben. Ingredienserna kan till och med justeras för att tillåta matallergier eller personlig smak, vilket gör processen ännu enklare. Att förbereda såsen är en enkel process och är vanligtvis billigare än att köpa en förpackad marinad eller barbecuesås från snabbköpet.