En flexibel spatel hänvisar till många olika typer och former av spatlar som har inbyggd flexibilitet. Vissa är gjorda av fjädrande rostfritt stål eller aluminium, men de flesta är gummispadar. Gummitypen är ofta att föredra när man arbetar med kokkärl med non-stick eftersom det inte kommer att skrapa bort non-stick-beläggningen som metallspadar oundvikligen gör.
Den enklaste typen av flexibel spatel används för att blanda, kombinera och vika ingredienser, eller för att fördela dem jämnt i en kastrull. Det är en halvrektangulär spatel med rundade kanter. Handtaget sätts in i mitten av spateln och orsakar en ojämn bula i mitten av spatelns båda sidor. Det är bra för att ösa upp glasyr för att placera på en tårta, men mittbulten kanske inte gör den perfekt för att faktiskt frosta kakan. Denna flexibla spatel kommer i en mängd olika färger, storlekar och prisklasser; Du hittar värmebeständiga som kostar lite mer. En av de större tillverkarna av dessa i USA är Rubbermaid.
En flexibel spateltyp som är lämplig för frosting av kakor är en enkel smal rektangel, i huvudsak samma bredd som handtaget och cirka 2-3 tum (5.08-7.62 cm) lång i huvudet. Eftersom handtaget passar smidigt inuti spatelhuvudet utan att bilda stötar eller åsar ger detta en jämn yta, vilket gör frostingkakor till en lek. Du kan också hitta frostspadar som inte är flexibla och i allmänhet är gjorda av metaller som är lämpliga för detta ändamål.
En helt annan smidig spateltyp som många föredrar för att baka, och för att blanda ingredienser i en non-stick-panna liknar vändaren. Dessa låter dig lyfta ingredienser som smuliga kakor ur en bakplåt med minimalt brott. Vissa tycker att utan en metallkant och utan viss styvhet kan dessa vara svåra att använda om bakverk har fäst sig på en form. Att använda en bra non-stick spray, eller smöra bakplåtspapper först eliminerar vanligtvis detta problem. Denna flexibla spatelvariant kan se väldigt enkel ut, eller så kan du köpa dekorativa som kan uppskattas av barn. Fjärilsspaden eller vändaren kan vara en stor hit bland barn eller bara liva upp din matlagningstid.
Med de flesta gummerade spatlar måste du vara försiktig så att du inte smälter dem. Vissa är värmebeständiga, men de flesta är det inte. Du bör vara säker på att aldrig lämna dem i en panna när du lagar mat, eftersom de tenderar att anta färgerna på dina ingredienser och kan smälta när de utsätts för värme. En vit flexibel spatel och tomatsås är en mycket dålig blandning som sannolikt lämnar dig med en orange spatel. Varje gummispatel är benägen att missfärgas, särskilt av mycket sura blandningar.