Sötpotatisfrites är ingen ny uppfinning, även om de har ökat i popularitet i regioner där de inte traditionellt serverades. Idén med att steka sötpotatis är faktiskt inte exklusiv för USA eller den amerikanska södern. Japanerna har stekt runda skivor sötpotatis i tempura väldigt länge. Knölarna som amerikanerna kallar jams kan också användas för stekning – det är inte de enorma fibrösa rötterna som används på platser som Sydamerika. Istället kanske du ser dessa marknadsförda som granat- eller juveljams, och de kommer att fungera lika bra som de som säljs som sötpotatis.
När folk diskuterar sötpotatisfrites idag syftar de vanligtvis på sötpotatis som skärs i typiska pommes frites och är antingen friterade eller ugnsbakade. Som tidigare nämnts går recept på dessa långt tillbaka. Den store jordbruksforskaren och innovatören George Washington Carver publicerade ett recept på sötpotatisfrites i början av 1930-talet. Dessa var friterade underverk, även om många föredrar att baka sina sötpotatisfrites för att minska fettintaget något, och för att undvika arbetet med fritering.
Till skillnad från den vanliga friterade potatisen lever sötpotatisfrites upp till sitt namn genom att vara mycket sötare, och de kan också ha en krämigare konsistens inuti. Även om du kanske föreställer dig att servera dessa med söta saker, föredrar faktiskt många att kontrastera dem med salta kryddor eller dipp. Det är inte ovanligt att se vitlökssalt eller chilikrydda läggas till dessa pommes frites innan de tillagas, och folk kan doppa dem i ketchup, senap, ranchdressing eller till och med ädelostdressing.
Även om sötpotatis är en näringsrik mat, ökar inte deras näringsprofil att steka dem. Vissa människor har befunnit sig nära hjälplösa missbrukare av sötpotatisfrites när de väl har provat dem. Du kan minska fettet genom att förbereda dem i en ugnsbakningsmetod. En del har utmaningar att få pommes fritorna så krispiga som de är när de friteras, och det finns flera förslag på hur man gör pommes fritesen krispigare när man förbereder dem i ugnen.
Till exempel kan du ge sötpotatisfritesen ett dopp i ägg och sedan ströbröd, vilket ger en krispig konsistens när de gräddas på hög värme. De flesta recept kräver olja, men du kan helt enkelt skära pommes frites och steka dem i några minuter utan olja, om du letar efter en maträtt med låg fetthalt. Denna beredningsmetod är extremt hälsosam och ett utmärkt sätt att lägga till näringsmässiga fördelar till en måltid utan att lägga till extra fett.