Keso och tonfisk kan verka som ett osannolikt par. Ändå är de båda hälsosamma, hälsosamma livsmedel som innehåller mycket protein och låg fetthalt. När de kombineras blir resultatet en billig måltid med en mängd näringsmässiga fördelar. Kockar har olika sätt att skapa rätter med keso och tonfisk som är både läckra och hälsosamma.
Liksom de flesta ostar, är keso hög i protein och mångsidig nog att läggas till nästan alla recept. Till skillnad från de flesta ostar är den dock låg i fett och kalorier, och versioner med låg natriumhalt finns också tillgängliga. Även om keso kan hittas med noll fett, när de lagar mat med den, föredrar kockar att använda versioner som har minst en procent fetthalt. Även lite fett hjälper osten att behålla sin identitet och krämiga konsistens. Detta är särskilt viktigt när man kombinerar det med ett starkt smakande livsmedel som tonfisk så att smaken av keso inte försvinner i receptet.
När de väljer tonfisk att kombinera med keso föredrar många kockar att använda den fasta vita sorten packad i vatten. Det är inte bara hälsosammare, det behåller också sin smak och integritet bättre när det kombineras med andra ingredienser. För människor som tittar på deras saltintag är tonfisk med låg natriumhalt, vattenpackad, ett bra val. Om varianten med låg natrium används i ett recept med keso, kompenserar många kockar för den resulterande intetsägande smaken genom att lägga till ytterligare kryddor och kryddor.
Till lunch passar keso och tonfisk bra ihop i en sallad. Kockar kommer att placera en portion av varje ovanpå en tjock bädd av grönt och vanligtvis toppa den med en lätt vinägrettdressing. Tonfisken ger salladen djärvhet och konsistens, medan keso ger en mild, krämig smak, liknande fetaost men utan extra fett och kalorier.
Ett bra middagsval för keso och tonfisk kan vara en bakad gryta. Kockar kombinerar tonfisk och ost med olika kryddor och hackade grönsaker, såsom lök, morötter och paprika, och baka blandningen tills den är genomvärmd. Resultatet är en krämig blandning av kontrasterande smaker som smälter bra samtidigt som de levererar en hälsosam dos näring. Kockar som inte är oroliga för kolhydratintaget kan överväga att lägga till tortellini eller annan pasta i grytan. Den smälta keso ger tonfisken och pastan en smak av Alfredo-typ utan att tillföra betydande fett eller kalorier.
Ett annat tips för att kombinera keso och tonfisk är att använda dem som topping till en bakad potatis. Smaken av tonfisken och den krämiga konsistensen av keso kommer att förneka behovet av smör, gräddfil och andra fettrika toppings. Som en variant, istället för potatis, kan kockar använda en tomat, vilket skapar en minisallad som är låg i fett, kolhydrater och kalorier men ändå extremt smakrik och tillfredsställande.
Som en variant av den klassiska tonfisksmältan använder kockar keso som ett substitut för andra ostar med högre fetthalt. Kockar sprider helt enkelt en klick keso på toppen av tonfisken och förbereder tonfisksmältan som vanligt. På grund av det faktum att keso har en mildare smak än många andra ostar, tillsätter vissa kockar mer kryddor och smakämnen till smältan för att pigga upp smaken.