Beroende på om det kallas en bob, gob, svart-vit, Big Fat Oreo eller en BFO, tror många att whoopie-pajen är en spektakulär sötsak. Detta amerikanska bakverk är en korsning mellan en kaka och en kaka, med lite pajfyllning i. Vissa områden hävdar att de är födelseplatsen för whoopie pajer, men många tror att det var Amish, en religiös grupp i Pennsylvania, som ursprungligen gjorde denna dessert.
Traditionella whoopie pajer är gjorda av två tårtliknande mjuka kakor. Mellan dessa ligger en fluffig, vispad, vit fyllning. Även om choklad är den traditionella smaken för dessa kakor, kan smaker som havregryn, jordnötssmör, banan och pumpa också göras. Fluffig chokladfyllning mellan två vaniljkakor kallas ofta för en omvänd whoopie-paj.
Många bagerier och snacksföretag gör och säljer whoopie pajer, men ett grundläggande whoopie pajer recept kan hittas online eller i vissa kokböcker. Till att börja med vispas vanligtvis en kombination av ägg, olja och socker tills den är slät. Till denna blandning blandas mjöl, kakao och bakpulver i, tillsammans med mjölk och vanilj. Denna smet släpps sedan på en plåt i tunna cirklar och gräddas i några minuter.
Fyllning till whoopie pajer kan snabbt göras medan kakorna bakas. En modern version av denna fyllning är ofta gjord av smör, konditorsocker, vanilj och marshmallowfluff. Amish-receptet för whoopie pie-fyllning använder dock inte marshmallowfluff. Den är vanligtvis gjord av äggvita, majssirap, konditorsocker och vanilj.
Även om det inte är exakt känt var whoopie pies har sitt ursprung, är Amish i Lancaster County, Pennsylvania, vanligtvis krediterad med denna uppfinning. En historia berättar om kvinnorna som bakade pajer åt sina män, som när de öppnade sina lunchlådor och såg den goda godbiten utbrast ”Whoopie!” En annan, och möjligen mer trovärdig, version av den här berättelsen berättar om barnen som gråter av glädje när de hittade whoopie pajer till lunch.
Lancaster County håller en whoopie pie-festival varje år. Maine, som hävdar att denna söta konfekt har sitt ursprung där, håller också en festival varje år för att hedra whoopie pie. Andra delar av New England försöker också göra anspråk på whoopie pies. Många historiker tror dock att denna goding troligen har sitt ursprung någon gång under den stora depressionen, och den moderna versionen är en hybrid av ett antal recept.