Torkad frukt som torkade bananer erbjuder många fördelar för en persons hälsa. De är en utmärkt källa till kolhydrater, koppar, kalium, magnesium, fibrer och mangan. Att torka eller torka bananer innebär att man kraftigt minskar mängden fukt som är låst i frukten. Endast en liten andel av en torkad frukts näringsvärde går förlorad under torkningsprocessen.
Att torka ut frukter som bananer bevarar frukterna från att förstöras. Bakterier och enzymer behöver vatten för att bryta ner en livsmedelsprodukt och få den att förstöra. Att ta bort allt eller det mesta av vatteninnehållet från en banan kan bevara bananen i upp till flera månader.
Torkade bananer innehåller inget kolesterol och endast en liten mängd fett. Dessa torkade frukter kan bidra till att minska risken för högt blodtryck, åderförkalkning och hjärtsjukdomar eftersom de innehåller generösa mängder kalium. Den låga natriumhalten i dessa bananer hjälper också till att minska risken för högt blodtryck, åderförkalkning och hjärtsjukdomar.
Koppar i torkade bananer hjälper till att minska risken för reumatoid artrit och andra inflammatoriska sjukdomar. Koppar ökar enzymaktiviteten i kroppen, vilket behövs för att upprätthålla blodkärlens och ledernas elasticitet. Manganet i torkade bananer hjälper också till att förbättra enzymaktiviteten.
Bananprodukter är traditionellt bra källor till magnesium, som hjälper till att lindra trötthet och slappna av i musklerna. Magnesium kan lindra symtom kopplade till migränhuvudvärk, astma och spänningar. Torkade bananer innehåller en måttlig mängd C-vitamin, som är känt för att förbättra immunförsvaret. Vitamin C kan också öka hudens och blodkärlens elasticitet samt öka järnupptaget i tarmarna.
Vitamin B6 i torkade bananer hjälper till att främja antikroppssyntesen i kroppen. Torkade bananer innehåller också niacin, riboflavin och tiamin. Dessa material hjälper till att öka energiproduktionen från matintag. Torkade bananer är också en stor källa till fiber. Fiber främjar kolonhälsa, lindrar förstoppning och hjälper tarmarna att röra sig lättare och mer effektivt.
Trots de många fördelarna med att konsumera torkad frukt finns det fortfarande några nackdelar med dessa produkter. Kanske en av de enda nackdelarna som är förknippade med att torka frukt är att torkning av en frukt ökar fruktens kaloriinnehåll. Faktum är att en uttorkad banan kan innehålla ungefär dubbelt så många kalorier som en färsk banan.
Värmen som är involverad i uttorkningsprocessen är det som en aning äventyrar en frukts näringsvärde. Vitamin C är mycket känsligt för försämring under torkning. Även om kalcium och kalium kan lida under torkningsprocessen, kommer andra material, såsom järn och fibrer, i stort sett att förbli opåverkade av värmen.