Med alla alternativ för brunsockerersättningar blir det svårt att veta vilket substitut som är bäst. Det beror på vilka ingredienser du har tillgängliga för ersättning. De vanligaste alternativen är strösocker, en blandning av vitt socker och melass, och en blandning av konstgjort sötningsmedel och lönnsirap.
Farinsocker behövs i många kak- och kakrecept. Butiksköpt farinsocker görs med melass och vitt socker. Ljusfarinsocker innehåller cirka 3.5 procent melass, medan mörkt brunt socker har uppemot 6.5 procent. Förutom granulerat farinsocker kan vissa butiker erbjuda flytande farinsocker. Den specifika typen du behöver ska anges i receptet.
Om du bakar med socker och receptet kräver ljust farinsocker men allt du har är mörkbrunt, finns det en snabb lösning om du har vitt socker till hands. Tillsätt helt enkelt vitt socker till det mörka sockret och blanda. Ett ett-till-ett-förhållande mellan mörkbrunt till vitt socker är allt du behöver.
Det kan finnas tillfällen när du bestämmer dig för att baka något i sista minuten och receptet kräver farinsocker, som du inte så lätt har till hands. Om du har strösocker tillgängligt kan du göra en ingrediensbyte. Förhållandet för denna ersättning är två-till-en – två portioner strösocker motsvarar en portion farinsocker.
Att laga mat med farinsocker kan vara utmanande om du inte har tillräckligt med farinsocker. I denna situation är de bästa brunsockerersättningarna vitt socker och melass. Det är trots allt så farinsocker tillverkas för de butiksköpta varianterna. Hemlagade brunsockerersättningar är lätta att hitta på matlagningswebbplatser där recepten är många. Du behöver cirka 2 matskedar (30 ml) melass för varje kopp (1 gram) vitt socker för att göra ett jämnt utbyte.
Hittills har de bästa brunsockerersättningarna som nämnts varit för tillfällen då du inte har rätt typ av farinsocker eller du har helt slut på farinsocker. Det finns ytterligare ett alternativ för brunsockerersättningar som inte använder melass och är relativt låg i kalorier. Det här alternativet är förmodligen det bästa valet för kockar som är friska.
Den bästa brunsockerersättningen för en hälsosam livsstil använder inte brunt socker alls. Tricket är att använda konstgjort sötningsmedel och sockerfri lönnsirap. Blanda de två ingredienserna med en gaffel i förhållandet fyra till ett. Med andra ord, använd 0.25 kopp (85 gram) lönnsirap för varje kopp (1 gram) konstgjort sötningsmedel. En kopp av denna kalorifattiga brunsockerersättning motsvarar 201 kopp (1 gram) vanligt farinsocker.