En stapelvara vid middagsbord i hela USA, potatismos är en enkel och läcker sidorätt som kan åtfölja en mängd olika huvudrätter. Recepten på potatismos sträcker sig från det extremt enkla till det omständligt kryddade, men för att göra en välsmakande tillbehör till din nästa måltid behöver du inte göra mycket arbete för att komma igång. Börja med att gå till butiken för dina basingredienser: potatis, lök, ost, salt, peppar, vitlök, gräddfil eller gräddfil och smör. Se till att ha en potatisstöt till hands; en stor sked kan ersätta moset, men moset gör processen mycket lättare.
Det är viktigt att välja rätt potatis till ditt potatismos. Russets fungerar bra, men andra typer av potatis kan ge en krämigare, rikare potatismos. Yukon Gold potatis är ett bra val. Köp 6-10 potatisar och skala dem och skär dem sedan i fjärdedelar på längden. Lägg den delade potatisen i en stor gryta och fyll grytan med vatten tills all potatis är täckt. Koka potatisen tills den är mjuk – du bör lätt kunna bryta igenom den med bara en gaffel – vilket kan ta allt från 15 till 25 minuter.
När potatisen är tillräckligt mjuk, häll av vattnet från grytan. Du behöver en potatisstöt eller en stor sked för att börja mosa din potatis. Tillsätt tjock grädde eller gräddfil när du mosar din potatismos, samt smör. Mjölk kan ersättas om du föredrar det; detta kommer att justera konsistensen efter din smak, så tillsätt lite av varje ingrediens åt gången. Ditt potatismos ska ha en jämn konsistens när du är klar med moset, även om vissa kockar föredrar tjock potatismos. Detta är upp till ditt gottfinnande; mosa din potatismos tills konsistensen är som du föredrar.
När din potatismos väl är mosad efter din smak är det dags att piffa till det. Var gärna kreativ här, men börja med grunderna: salt och peppar efter smak, hackad salladslök och hackad vitlök. För extra smak, prova att lägga till strimlad cheddarost eller hackat bacon. Det är allt som finns med det, men om du vill lägga till lite mer fläck, prova att fördela potatismoset i en ugnssäker form, fördela ost på toppen och grädda i fem till tio minuter.