Även känd som smörgåsbricka, ett smörgåsfat är ett serveringsfat som är arrangerat med olika typer av smörgåsar. I många fall utökas presentationen av smörgåsarna på tallriken med införandet av olika typer av kryddor och sidorätter som passar till smörgåsarna, såsom pickles och olika chips. Tanken bakom en smörgåsbricka är att skapa en avslappnad matupplevelse som gör att alla vid bordet kan välja och vraka olika smörgåsar att njuta av, klä dem med individuella val av kryddor.
Det finns ett antal överväganden som går till att skapa ett smörgåsfat. Det första övervägandet har att göra med valet av bröd och fyllmedel för smörgåsarna. Här tas ofta hänsyn till de personliga preferenserna hos dem som ska njuta av smörgåsarna. Det är inte ovanligt att en smörgåsbricka innehåller några köttfyllda smörgåsar medan andra skapas med en samling råa grönsaker eller ost som fyllmedel. Dessutom kan både visuellt intresse och ett bredare utbud av smaker uppnås genom att använda en eklektisk kombination av olika bröd.
Storleken på smörgåsarna på fatet kan också variera. För mer avslappnade situationer kan smörgåsbrickan ha ett urval av smörgåsar skära i halvor eller kvartar och smakfullt arrangerade i mitten, med kryddor och pickles eller chips vid sidan av. Vid andra tillfällen kan smörgåsarna skäras i intressanta former, som cirklar. Casual smörgåsfatdesign kan göra det möjligt att lämna skorpan på brödet, medan en mer formell look kan uppnås genom att ta bort skorporna.
Storleken, variationen och snittet på smörgåsarna beror ofta på vilken typ av sammankomst som äger rum. För situationer där smörgåsarna serveras som huvudfokus för maten för sammankomsten bör tallriken innehålla flera olika smörgåsalternativ. Dessutom bör antalet tillgängliga små smörgåsar vara tillräckligt för att gästerna ska kunna provsmaka mer än en sort. Skärningen av smörgåsarna bör alltid ge gästerna möjlighet att snabbt välja och hämta en del av smörgåsen från tallriken utan några komplikationer.
En smörgåsbricka kan vara det perfekta alternativet för ett antal sociala evenemang. Kortspel eller en eftermiddag med att titta på sport på tv är en bra miljö för en avslappnad tallrik med smörgåsar. På kontoret fungerar ett fat laddat med olika typer av smörgåsalternativ mycket bra för en snabb måltid under en arbetslunch. Även på en fest kan en välgjord smörgåsbricka hjälpa till att förstärka utseendet på ett buffébord och ge gästerna något mättande att njuta av tillsammans med andra mat- och drycker.