Tiramisu cheesecake är inspirerad av den italienska desserten, vanligen gjord på ladyfingers, vaniljsås och espresso. Till skillnad från den klassiska tiramisu, bakas denna cheesecakeversion vanligtvis i ugnen. Den innehåller vanligtvis färskost utöver den traditionella mascarponeosten. Vissa recept använder ladyfingers som skorpa på cheesecaken, medan andra inte gör det.
Många recept på tiramisu cheesecake ersätter äggkrämen – eller Zabaglione – med en färskostbas. Denna blandning innehåller ofta ägg, färskost och mascarponeost. Mascarpone är en mjuk, tjock ost som vanligtvis görs med tung grädde. Vissa kockar smaksätter även ostkakans bas med kaffe. Om mascarponeost inte är tillgänglig kan en kock ersätta gräddfil istället.
I traditionell tiramisu blötläggs ladyfingers, eller skarpa, rånliknande kakor i en blandning av socker, Marsala-vin och espresso. Italienska ladyfingers, kallade savoiardi, är skarpa och inte mjuka som de som vanligtvis används i Amerika. Dessa rån läggs sedan i lager med vaniljsås för att bilda desserten. Genom att blötlägga rånen under beredningen får de en konsistens som liknar sockerkaka.
Till skillnad från den rätten, lägger tiramisu cheesecake inte lager på ladyfingers, utan använder istället de blötlagda rånen som skorpa på kakan. Vinet kan helt utelämnas från receptet. Ett annat alternativ är att hoppa över blötläggningssteget och i stället mala ladyfingers eller wafer cookies till smulor för att göra en graham cracker-stil skorpa. För att göra detta kombineras wafersmulorna med smält smör och kaffe eller espressopulver och pressas sedan ner i botten av en bakpanna.
Traditionell tiramisu lämnas vanligtvis att sitta i kylskåp över natten, så att rånen kan smälta ihop med vaniljsås. Desserten är vanligtvis inte tillagad alls, även om vissa kockar kan värma vaniljsås när de förbereder den. Vanligtvis bakas dock en tiramisu cheesecake för att stelna färskostbasen. Efter gräddningen ska cheesecaken svalna helt innan servering.
Tiramisu cheesecake är vanligtvis toppad med kakaopulver eller spån av choklad. Kakaopulvret dammas vanligtvis över hela kakans yta. Vissa recept kräver att du droppar en chokladsås över den kylda kakan. Ett annat alternativ är att breda ut kakan med ett tunt lager vispad grädde och sedan strö över chokladspånen.
Cheesecaken kan förberedas och gräddas i en springform som har avtagbara sidor. Vissa recept kräver att man använder en rektangulär eller fyrkantig ugnsform istället, som producerar cheesecake barer istället för triangulära skivor. Bredning av bakplåtspapper eller aluminiumfolie över botten och sidorna av formen gör det vanligtvis lättare att ta bort den färdiga cheesecaken.