Fokuspunkten för de flesta smoothies, inklusive vegansmoothies, är färsk frukt, men andra ingredienser tillsätts vanligtvis för att tjockna drycken och lägga till den välbekanta krämiga konsistensen. Några av de populäraste förtjockningsmedlen i smoothies är mjölk och yoghurt, som inte har någon plats i den veganska kosten. Veganska smoothies kan ersätta mjölk och yoghurt med ett antal ingredienser, inklusive icke-mejerimjölk, sojayoghurt, veganska proteinpulver eller till och med tofu.
De flesta veganska smoothies är till sin natur rika på vitaminer och ofta antioxidanter tack vare de olika frukterna, och ibland grönsaker, som utgör huvuddelen av dryckerna. Det är säkert möjligt att göra en vegansk smoothie med bara frukt och lite juice eller mjölk utan mjölk, men resultatet kan bli tunnare och mindre krämigt än en smoothie som använder en förtjockande ingrediens. För att få en tjockare konsistens med minimala ingredienser kan fryst frukt blandas med färsk frukt, eller färsk frukt blandas med isbitar. En skalad banan skuren i bitar och fryst kan läggas till för att tjockna konsistensen och även lägga till lite krämighet samtidigt som man respekterar vegankostrestriktioner.
De flytande komponenterna i veganska smoothies faller i allmänhet in i en av två kategorier: fruktjuice eller icke-mejerimjölk. Alla typer av juice som kompletterar de fruktval som används – allt från äppeljuice till apelsinjuice till granatäpplejuice – kan användas i veganska smoothies. Icke-mejerimjölk kan härledas från ris, soja, hampa eller nötter; många varianter kommer i vanliga smaker, vanilj eller chokladsmaker, vilket gör dem kompatibla med flera fruktval.
Veganer måste se till att inkludera tillräckligt med protein i sina dieter, och veganska smoothies är faktiskt ett enkelt sätt att stärka proteinintaget. Smoothies kan förtjockas med sojayoghurt, växtbaserade proteinpulver eller sidentofu. Sojayoghurt finns ofta i vanlig eller fruktvariant, vilket gör det enkelt att blanda och matcha smakkombinationer. Hampaprotein, sojaprotein och brunt risprotein är alla acceptabla veganska proteinpulver som avsevärt kan tjockna smoothies med bara en skopa eller två. Eftersom tofu innehåller mycket protein men mycket mild i smaken, kan mjuka varianter som silkentofu skäras i tärningar och blandas till smoothies.
Några andra möjliga varianter av veganska smoothies realiseras genom extra ingredienser som tillsätts antingen för smaksättning eller en näringsboost. Eftersom honung inte är strikt vegansk, är sötningsmedel som agavesirap, naturligt rörsocker eller lönnsirap vanliga val. Linfrö eller linfröolja tillsätts ibland eftersom de är bra växtkällor för omega 3-fettsyror. På liknande sätt kan finmalda nötter eller nötsmör läggas till veganska smoothies som källor till både protein och hälsosamma fetter.