Rambutan (Nephelium Lappaceum) är en frukt som odlas främst i Sydostasien och är kusin till longan och litchi. Den växer på träd som är 10-20 fot (3.05-6.1 m) höga. Träden är uppskattade i landskapsplanering eftersom de är vintergröna.
Rambutanen producerar två grödor varje år, en mindre skörd i mitten av våren och en större skörd på senhösten. Alla rambutanträd producerar inte grödor, eftersom vissa träd är hanar. Vissa träd är hermafroditer, som producerar både manliga och kvinnliga blommor, medan andra är uteslutande honor. Hermafroditträdet är det mest uppskattade.
Blommorna på rambutanen har en söt arom och används ofta i blomsterarrangemang. De är vita eller gröna till färgen, och det finns en viss skillnad mellan han- och honblomman. Korspollinering är nödvändig i honträd, annars kommer trädet inte att producera någon frukt. Bina lockas dock av kvaliteten på nektar i rambutanblomningar, så detta utgör i allmänhet inga betydande problem i en stor fruktträdgård.
Rambutan är en söt frukt som de flesta smaker tycker är tilltalande. Tio till 20 frukter kommer att växa i klasar. Deras yttre utseende ser lite otäckt ut, eftersom det är täckt av spikar. Spikarna är dock mjuka och kommer inte att skada den som rör eller hanterar rambutanen.
Rambutanens utsida kan vara orange till djupröd till färgen. Varje frukt är liten, vanligtvis inte mer än 2 tum (5 cm) lång. Interiören kan vara vit eller ljusrosa. Ett stort frö, liknande fröet av en persika eller plommon, markerar mitten av frukten. Fröet bör kasseras, eftersom det är giftigt.
Rambutanen äts ofta som efterrätt, helt enkelt serverad färsk och okokt. Vissa använder dock rambutan för att göra konserver eller gelé. Vissa kulturer använder också rambutanträdens rötter för alternativa mediciner.
Även om rambutan är ganska svårt att odla i USA, började Australien odla frukten på 1990-talet. Ibland kan man hitta ett utbud av rambutaner på asiatiska marknader i USA. Vanligtvis måste rambutan beställas online eller köpas på burk.
När rambutanen förökar sig i Australien kommer toppkockar utan tvekan snart utveckla fler recept för den. Ett sådant recept, rambutanglaserad skinka, innehåller även vin, ananas och litchi. Men utan många recept är rambutanen fortfarande mycket avnjutad som den är.