Från äppelstrudel och bayersk creme till svartaskogstårta och kreppelgelémunkar, Tyskland erbjuder ett brett utbud av desserter som har spridit sig i popularitet över hela världen. Den tyska godbiten spaghettieis har dock i stort sett förblivit ett inhemskt fenomen. Det är ingen komplicerad rätt att göra. Ljusfärgad glass pressas genom en potatispressare eller specialiserad spaghettimaskin på en bädd av vispgrädde, toppas sedan med jordgubbssås eller sylt och till och med browniebollar eller munkhål för att likna en överdriven hög av söt spagetti och köttbullar.
Glassen, vanligtvis smak av vanilj eller hasselnöt, är inte redo att passera genom riset förrän dess konsistens är formbar, men något mjukad. Att placera den i kylskåpet i 15 eller 20 minuter bör ge önskad effekt. Medan glassen mjuknar ska en serveringsfat och riset stå kallt i frysen.
Innan du serverar spaghettieis måste kockarna också förbereda påläggen. ”Köttbullar” kan vara gjorda av chokladmunkar eller browniesmet. Andra använder bara hela jordgubbar skurna i perfekta klot. En jordgubbssås tillagas också genom att värma upp jordgubbssylt och några jordgubbar – hela eller i bitar – över medelvärme, minska den något samtidigt som du tillsätter lite agavenektar eller enkel sirap för extra sötma. När dessa ingredienser är förberedda och glassen har rätt konsistens, är rättens mest utmärkande element, ”nudlarna”, redo att göras.
De flesta börjar spaghettieprocessen med en generös kula vispad grädde i mitten av den kylda tallriken. Sedan pressas glassen in i potatispressen och pressas igenom till nudlar som faller över grädden och omsluter den helt. Efter några minuter kommer det kalla höljet att göra den vispade gräddens konsistens segare, vilket gör den till en mer integrerad del av desserten.
Efter att såsen fått svalna lite, så att den inte smälter glassen för snabbt, hälls den över nudlarna och köttbullarna. Vissa försöker ge rätten ännu mer realism genom att raka vit choklad ovanpå precis innan servering, som ser ut som riven parmesanost. Detta betyder inte att spaghetti marinara är den enda modellen för spaghettieis. Enligt den tyska All Things-webbplatsen använder en Schokoladen-spagetti chokladsås istället för jordgubbar, och en annan version använder ett mix av färsk frukt istället för bara röda frukter.