Chevre är det franska namnet för getost, och den har en distinkt smak och konsistens som är helt sin egen. Att arbeta med chevre skiljer sig från att arbeta med de flesta ostar av komjölk. Osten kan smulas över sallader efter att ha varit kyld, eller så kan den värmas tills den är mjuk ovanpå bruschetta. Den smälter inte som andra ostar, och den har ofta en lätt salt smak från osttillverkningsprocessen.
En av de mest populära användningsområdena för chevre är i en sallad. För att använda getosten på en sallad bör den först kylas eller förvaras i kylskåp en stund. När osten är kall kommer den lätt att smulas sönder under tryck och kan strö över salladen eller en annan maträtt.
Chevre i rumstemperatur kan bli väldigt krämig, vilket gör den lämplig som bruschettapålägg. Bruschetta kan göras genom att rosta baguetteskivor och fördela getosten på toppen medan brödet fortfarande är varmt. Ovanpå läggs tomater och nyskuren basilika och den lätt smälta osten fungerar som lim.
Att värma chevre är också populärt, även om det inte kommer att smälta smidigt som vissa andra ostar. Den rika smaken av chevre lämpar sig väl för bakade rätter som en getosttårta. Denna tårta kan göras genom att blanda getosten med ricottaost, ett ägg och lite kryddor. Blandningen stoppas i ett smördegsskal och gräddas. För variation kan svamp, tomater eller sparris också läggas till.
Den krämiga konsistensen av chevre kan användas för att göra en rik och smakrik dipp. Kombinera rumstempererad getost med färskost och tillsätt kryddor eller andra ingredienser. Några inblandningsidéer är gräslök, soltorkade tomater, oliver eller gurka. Den kan serveras på skivor av baguette eller kex.
Chevre lägger också till en oväntad skarp ton till desserträtter. Getost kan läggas till cheesecakes för en unik smak. En söt dipp för frukt görs genom att kombinera getost med honung. För en syrlig efterrätt kan den formas till en glass.
Ett sätt att uppleva getost är att låta ostens smak vara i främsta rummet. Getost kan bakas med en klick balsamvinäger på toppen. När den kommer ut ur ugnen kan den serveras på bröd eller krutonger med en rostad pekannöt på toppen.