Berenklauw syftar på en vanlig holländsk gatumat som främst består av köttbullar och lök som steks och serveras tillsammans på ett träspett. På engelska kallas föremålet för en björnklo. Denna maträtt tillagas och säljs vanligtvis i Nederländerna på snackbarer eller utomhusmatställen eller diskar. Snacksbarer i Nederländerna serverar i allmänhet snabb, billig friterad mat och är ofta belägna i kluster nära tätbefolkade områden i städer, till exempel nära kollektivtrafikstationer.
Processen att göra en berenklauw börjar vanligtvis med att forma nötfärs, fläsk eller annat kött till bollar och steka köttbullarna lätt tills de är genomstekta. Köttbullarna kan skivas innan de spetts, eller så kan de hållas hela för en rejäl maträtt. Den andra huvuddelen av rätten består av att skiva lök, och sedan växelvis trä upp dem på ett träspett med köttbullarna. När spetten är sammansatt med omväxlande köttbullar och lök, doppas spetten i het olja för att steka köttbullarna och löken. Efter att berenklauw har stekts serveras den ofta med en sås antingen på själva föremålet eller med såsen vid sidan av.
Den vanligaste såsen som serveras med berenklauws brukar vara en indonesisk-inspirerad jordnötssås. Jordnötssås förknippas ofta främst med satay, en indonesisk och thailändsk rätt som består av grillat kött som serveras på spett. Eftersom Indonesien en gång var en koloni av holländarna, kommer många vanliga livsmedel i Nederländerna från traditionell indonesisk mat. Jordnötssås görs vanligtvis med jordnötssmör, sojasås, röd chilipasta och farinsocker, och har en distinkt kryddig och söt smak.
Även om jordnötssås vanligtvis är den bästa kryddan för en berenklauw, är en alternativ serveringssås känd som zigeunersaus eller zigenersås. Gypsy sauce är en tomatbaserad sås, gjord med antingen färska tomater, tomatpuré eller till och med ketchup. Den är främst smaksatt med söt eller varm ungersk paprika, beroende på den avsedda nivån av kryddighet. Zigenasås kan också innehålla lök, paprika, vitlök och ett sötningsmedel som farinsocker, honung eller agavenektar, för ytterligare smak.
Restauranger över hela världen har rätter som är variationer på berenklauws traditionella gatumat. Till exempel kan vissa kaféer förvandla mellanmålet till en komplett måltid och servera smörgåsar gjorda av skivade köttbullar och lök som är täckta med jordnötssås för att efterlikna smakerna av den traditionella rätten. Pubar och andra matställen kan också göra mindre versioner av stekt köttbulle och lök köttbullspett för att tjäna som aptitretare.