Sur soppa är en rätt med rötter i en mängd olika världsköken. Några av de mest populära sopprätterna är kinesisk varm och sur soppa och tysk sötsur soppa. Varje sur soppa innehåller speciella kryddor och grönsaker som ger en syrlig smak till rätten utan att lägga till onödiga kalorier.
En sur soppa görs vanligtvis med vinäger och eller citronsaft. Detta ger soppan en syrlig smak som normalt kompenseras med andra kryddiga eller söta ingredienser. Sura soppor är ofta låga i protein, men kan vara höga i fett, beroende på ingredienserna.
Hot and sour soppa är en kinesisk soppa som innehåller både kryddiga och syrliga smaker. Denna soppa är gjord av röd eller vit paprika med vinäger, vilket ger den en het och syrlig smak. Soppan innehåller vanligtvis tofu eller fläsk som det primära köttet och kan innehålla rödkål.
Sötsur soppa är en kålbaserad soppa gjord på söta frukter. Det innehåller traditionellt antingen ananas eller gyllene läckra äpplen, vilket ger den en söt underliggande smak. Söta och sura soppor använder äppelvinäger som den primära sura ingrediensen. Dessa soppor serveras ofta till huvudrätten av rött kött eller fågelrätter.
Citronrasam är ett annat exempel på en varm och sur soppa. Denna indiska rätt är gjord av varma kryddiga gröna chili med sur citronsaft. Citronrasam är en välkänd rätt i de flesta indiska restauranger som har en lätt kryddig kick med en uppfriskande syrlig tang.
Tom yum soppa är en varm soppa som härrörde från det thailändska köket. Denna soppa är gjord av röd chilipeppar, citrongräs och lime. Det är en av de kryddigare versionerna av varm och sur soppa och bör drickas långsamt för att säkerställa att den inte bränner tungan.
De flesta av dessa soppor finns tillgängliga som vegetariska rätter. Köttfria varianter på dessa recept inkluderar ofta svamp, bambuskott och små mängder tofu. Soppor är bra för dietmedvetna människor eftersom de är låga i fett och hög i smak. Kryddorna i soppan dämpar också aptiten.
Kinesiskt sött och surt är ett annat exempel på en sur sopprätt. Den är gjord med sojasås, svamp, kyckling, vinäger och citron. Denna soppa har inte samma kryddiga kick som varm soppa, men är en syrlig aptitretare som kan avnjutas till de flesta måltider.