Det finns många versioner av stekt yams men i grunden består rätten av yams som antingen har friterats, vanligtvis i vegetabilisk olja, eller ugnsstekt. Medan jams inte är relaterade till potatis eller sötpotatis, kan jams tillagas på ett sätt som liknar dessa grönsaker, inklusive stekning. Två populära recept på stekt yams är fransk stekt yams, ett alternativ till traditionell fransk stekt potatis, och yam chips, som liknar potatischips. De enklaste stekta yamsrätterna kan tillagas snabbt och enkelt med bara yams och matolja.
Många tror att jams är bara ett annat ord för sötpotatis, men jams och sötpotatis är inte samma sak. Även om det finns likheter, är de två grönsakerna inte ens avlägset släkt. Sötpotatis är gula eller orange knölar som har varit populära i USA (USA), särskilt södra USA, i generationer.
Yams är knölar som finns på en tropisk vinstock och har länge varit populära bland kockar i Latinamerika och Karibien. Det finns två vanliga typer av sötpotatis, den ena mycket sötare än den andra. Jams är dock sötare än båda dessa sötpotatissorter, och innehåller mycket mer fukt.
Liksom stekt potatis kan stekt yams ugnsstektas eller friteras, och ett enkelt recept på fransk stekt yams kräver bara vegetabilisk olja och en del enkel förberedelse. Skala och rengör först en jams och torka den torr med en pappershandduk. Skär sedan garnet i tunna skivor, stapla ihop skivorna och skär sedan dessa skivor i tunna tumremsor. Lägg pommes fritesen i en fritös fylld med vegetabilisk olja som har förvärmts till 360°F (cirka 182°C) i cirka fem minuter. Efter tillagning, lägg pommes fritesen på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.
Stekt yams är inte den enda maträtten som kan göras med yams, för precis som de flesta grönsaker finns det många sätt att tillaga dem. Även om jams inte är släkt med potatis, kan de tillagas på många av samma sätt som potatis, inklusive kokning, stekning, mosning eller grillning. För att göra traditionella rätter mer intressanta har många kockar börjat lägga till yams till recept som vanligtvis kräver potatis. Yams kan också hittas i recept på pannkakor, röror, soppor och kakor.