Veganska bakverk som kakor, kakor, brownies och croissanter görs enkelt för de som vill ha desserter som inte innehåller några animaliska produkter eller biprodukter. Många traditionella bakverk och bakverk kan lätt kopieras i det veganska köket genom att använda äggersättningar och mejeriprodukter, som mandel- eller kokosmjölk. Brownies och kakor som kan göras vegan inkluderar chokladkaka och vaniljkaka, samt jordnöts- och mandelsmörbrownies. Många scones och croissanter kan också göras utan att använda animaliska ingredienser, utan att kompromissa med smaken; dock skiljer sig texturen på slutprodukterna något.
De mest populära veganska bakverken som finns tillgängliga i stormarknader och veganska bagerier är kakor, eftersom de är relativt enkla att göra och inte kräver många ersättningar. Konditorer som gör en vegansk kaka ersätter ofta ägget i ett traditionellt kakrecept med en vegansk ersättning, som blötlagda linfrö, eller utelämnar äggersättningen tillsammans. Istället för att använda vitt socker, som ofta bearbetas med benröding från djur, kan obearbetat socker som honung eller turbinadosocker användas. Vissa veganska bakverk, som kakor, inkluderar veganska chokladchips, veganska strössel eller veganska godis inbakade i bakverket.
Brownies är också ganska vanliga i veganska kök, och kan göras av vetemjöl, nötsmör eller malda nötter och frön. Veganska browniesrecept påminner ofta mycket om veganska kakrecept, som bara kräver användning av fler jäsmedel för att få en lättare och fluffigare konsistens. Med veganska brownies och kakor används vegetabiliska oljor eller smält smörersättning för att ge bakverket en fuktig konsistens och även hjälpa till med övergripande smak och smak. De flesta veganska bakverk innehåller icke-hydrerade oljor, för att minska transfetthalten, men det finns några recept som kräver margarin eller andra oljevarianter som innehåller transfett.
Scones och croissanter är traditionellt gjorda av animaliska ingredienser som smör, ägg och mejeriprodukter. Deras veganska varianter är gjorda med animaliska substitut, såsom vegetabiliska oljor och mandel- eller sojamjölk. Även om dessa typer av veganska bakverk kan göras, kanske deras slutliga konsistens och smak inte efterliknar ett traditionellt recept på grund av bristen på naturlig jäsning från ägg och mejeriprodukter. De flesta veganska bakverk försöker vara ett hälsosammare alternativ till sina icke-veganska motsvarigheter, men individer kan fortfarande konsumera veganska bakverk som innehåller stora mängder socker eller bearbetade fetter om ingrediensetiketterna inte noggrant observeras.