Att välja champagne är till stor del en fråga om personlig preferens. Med det mycket breda utbudet av viner som finns tillgängliga över hela världen kan valen verka överväldigande. När man väljer denna mousserande dryck är det första steget ofta att lära sig om olika sorter och bekanta sig med termerna på etiketterna. Nästa steg går vanligtvis ut på att prova några sorter för att se vilken som är mest tilltalande. Att överväga var och hur det ska serveras är också viktigt.
Champagneetiketter kan vara förvirrande, särskilt för dem som inte har erfarenhet av att läsa dem. Varje etikett ska visa dryckesmärket, var och vilket år den har jäst, samt några smaknoter. Termer, som brut och demi-sec, ska finnas ovanför jäsningsåret och under namnet. Dessa termer anger hur söt eller torr drycken är. Från sötaste till torraste är termerna: doux, demi-sec, sec, extra brut och brut.
Doux, demi-sec och sec champagner är alla väldigt söta och klassas som dessertviner. Det betyder att de kan serveras till efterrätt eller till och med som efterrätt. De som älskar sötma i sina drycker borde tycka att dessa typer av champagne är mycket tilltalande. Personer som föredrar torrare eller mindre söta alkoholhaltiga drycker bör välja extra brut eller brut, som både kan serveras före, efter eller till måltider. Dessa termer kan också skrivas ut som ”extra torr” eller ”torr” på flasketiketterna.
Nästa steg i det här valet inkluderar att välja mellan riktiga champagner – alltså de från Champagne, Frankrike – eller mousserande viner. Enligt lag får endast champagner från samma region i Frankrike märkas som sådana, åtminstone i Europa. Vissa märken från Kalifornien, i USA, kan också märkas med champagne. Både champagne och mousserande viner har en bubblig munkänsla och delar många av samma smaktoner. Vissa vinexperter tror att äkta champagne är lenare och mer delikat än mousserande viner.
Provsmakning är en av de viktigaste delarna av att välja champagne. Många vin- och spritbutiker säljer miniatyrflaskor champagne och mousserande vin, vilket gör att kunder kan köpa många olika sorter att prova hemma. Lokala vingårdar arrangerar ofta vinprovningar, antingen gratis eller mot en liten avgift. Dessa inkluderar vanligtvis flera varianter av champagne. När du provar kan du ta anteckningar om varje sort hjälpa till att hålla reda på vilka sorter som var mest tilltalande.
Att välja hur mycket champagne som ska köpas kan bero på när och var den ska serveras. För personligt bruk eller en romantisk kväll borde det räcka med en enda flaska av ens favoritvariant. De som är värd för middagsbjudningar kanske vill fråga gästerna vilken typ av dryck de föredrar, eller helt enkelt köpa ett sortiment av både söta och torra champagner. Dessa drycker ska alltid vara kylda, så att servera dem direkt från kylskåpet eller en ishink brukar fungera bäst.