Oreganosås kan kombineras med kött, fisk och grönsaker. Såsen kan göras med färsk eller torkad oregano, och innehåller ofta vitlök och lök. Denna mångsidiga stil av sås kan användas som en marinad, för att doppa eller ringla över en förrätt.
Biff serveras ofta med oreganosås. Citronörtsmarinad för biff är gjord på olivolja, rödvinsvinäger och citronsaft. Den innehåller också oregano, sojasås och Worcestershiresås. Ingredienserna läggs i en mixer och mixas tills de är jämna. Oreganosås som serveras till flankstek är gjord på olivolja, vitlök och schalottenlök. Den är smaksatt med röd chilipeppar, färsk oregano och citronsaft.
Smaken av fisk kan accentueras med oreganosås. Ingredienser till oreganosås till grillad fisk, inklusive olivolja, citronsaft och oreganoblad, vispas ihop och ringla över fisken före servering. Mahi mahi i färsk oreganosås innehåller en sås av lagerblad, vitlök och schalottenlök. Den innehåller också jalapenopeppar, kokt zucchini och färsk oregano. Tomat-oreganosås för kolja är gjord på salladslök, tärnade tomater och oliver.
Sås smaksatt med oregano kan kombineras med grönsaker, inklusive bönor och squash. Jättebönor i tomatoreganosås innehåller en sås gjord på krossade tomater, vitlök och lök. Spaghetti squash kan toppas med en sås gjord på torkad oregano, vitvinsvinäger och torkad basilika. Den innehåller också plommontomater, tomatpuré och röda paprikaflingor. Dippsås med oreganosmak för blommande lök kan göras med majonnäs, ketchup och cayennepeppar.
Kycklingrätter lämpar sig för att smaksättas med olika oreganosåser. Oreganosås att servera med schweiziska kycklingkotletter är gjord med torrt vitt vin, torkad oregano och kycklingbuljong. Kycklinglår kan kombineras med en sås som innehåller mexikansk torkad oregano, spiskummin och svartpepparkorn. Ingredienserna kombineras med achiotfrön, apelsinjuice och limejuice. Sås för att göra oregano-kyckling inkluderar torkad oregano, sojasås och Worcestershiresås.
Vitlök är en ingrediens som används i många oreganosåser. Persilja oreganosås innehåller en blandning av bladpersilja, vitlök och torkad oregano. Den är smaksatt med torkade varma rödpepparflingor, färsk limejuice och olivolja. Rostad tomatmarinarasås med vitlök och oregano är gjord på färska tomater, vitlöksklyftor och extra virgin olivolja. Den innehåller också rött vin, färska oreganoblad och lök.