Att skala granatäpplen skiljer sig från att skala skalet från äpplen, apelsiner och andra typer av frukt. Det finns tre huvuddelar som utgör strukturen av ett granatäpple. De är det tjocka, läderliknande skalet, det vita membranet och svampliknande vävnaden och ätbara röda säckar av fruktkött och frö som kallas arils i fruktens centrum. För att skala granatäpplen måste det tjocka skalet skäras i med en vass kniv och frukten dras upp. Istället för att skala bort skalet från äpplen, ”skalas” granatäpplet genom att trycka bort äpplen från skalet och hinnan.
Saften som kommer från fruktens arils har en tendens att fläckas. Detta kan vara ett problem för människor som försöker skala granatäpplen utan att göra en röra. Att sänka ner granatäpplet i kallt vatten kan hjälpa till att förhindra att juicen oavsiktligt färgar huden, kläderna eller andra områden i köket. När du skalar frukten kan du använda medelstor till stor skål fylld med kallt vatten som kan användas för att fånga upp frön och juice. Att bära ett förkläde är ett annat sätt att minska sannolikheten för fläckar på kläder.
Det finns två huvudsakliga sätt att skära i och skala granatäpplen. Det första alternativet är att skära frukten helt i hälften. Ett annat alternativ är att skära av den kronliknande toppen av granatäpplet och sedan skära i endast det yttre skalet. Detta innebär att man skär granatäpplet precis tillräckligt djupt för att skära skalet. Du bör inte skära så djupt att kniven når arilsna inuti, men du ska skära granatäppleskalet i fyra fjärdedelar.
Om du arbetar med de två halvorna, placera en av dem i en skål med kallt vatten. Sänk fruktens insida helt och dra sedan tillbaka skalet medan du trycker ner fröna i vattenskålen och kassera skalet. Lägg den andra halvan av granatäpplet i det kalla vattnet och upprepa.
För att skala granatäpplen som har skurits i fjärdedelar, lägg hela frukten i skålen. Låt frukten dra i vattnet i minst fem minuter för att göra arils lättare att ta bort. Håll frukten nedsänkt och bryt av skalet vid snitten, en sektion i taget. De flesta arils kommer att separeras från skalet och hinnan när frukten bryts isär. Skopa ur fröna med tummen om det behövs eller tryck mot skalet för att få fröna att falla i vattnet.