En dinkelkaka är en kaka gjord på dinkel, en uråldrig typ av vete. Det finns många recept på dinkelkaka. Man kan också justera ett favoritrecept genom att ersätta dinkel med vanligt mjöl. Tårtblandningar som innehåller dinkel är ett bekvämt sätt att förbereda en sådan tårta eller så kan man hitta färdiggjorda dinkelkakor i många hälsokostbutiker.
Mjöl gjort av dinkel är mycket likt rött höstvetemjöl i konsistens och konsistens. Rött höstvete är den typ av vete som oftast används för vanligt universalmjöl. Grodda dinkelmjöl finns också och används ibland av personer med särskilda kostbehov.
Dinkel har odlats i tusentals år och odlades i Mesopotamien och de omgivande områdena. Det har varit en matgröda i Europa i minst 300 år och har odlats i USA sedan slutet av 1800-talet. Detta spannmål har främst använts som foder till nötkreatur och andra djur, och är jämförbart med korn och havregryn vad gäller dess protein- och näringsinnehåll.
Människor som har veteallergier kan ofta äta produkter gjorda på dinkelmjöl. Detta beror på att dinkelmjöl är mycket låg i gluten, det främsta allergenet i vete. De som är på kolhydratbegränsade dieter kan också använda dinkel, eftersom det innehåller mycket protein och fiber.
Det finns många blandningar för dinkelkakor tillgängliga på marknaden. De flesta dinkeltårtsblandningar kan anpassas efter ens smak. En grundläggande kakmix kan användas för att göra ett antal olika kakor genom att tillsätta frukt, kaffe eller nötter. En kryddad dinkelkakamix kan göras till en äppelmosskaka eller pepparkaka. Kaffekakablandningar kan förbättras med tillsats av russin, nötter eller sylt.
För den som tycker om att baka finns en rad recept på dinkelkaka. Man kan göra en cheesecake med dinkelskorpa med basingredienser som mjöl, ägg och socker. Recept för dinkelmjöl producerar rika, smöriga kakor som anses omöjliga att skilja från vintervetemjölsversioner.
En citrusspeltkaka kan göras genom att tillsätta citronsaft, apelsinjuice och skal till en kakmix. Zest är det rivna skalet av citrusfrukter. Det kan köpas, eller så kan man riva skalet av färsk citrusfrukt, var noga med att bara riva det faktiska skalet och inte det bittra vita inre lagret.
Om man har ett favoritrecept som använder vetemjöl, kan det vanligtvis göras med dinkelmjöl, även om det kan vara nödvändigt att tillsätta lite extra vätska till de blandade ingredienserna. Det kan krävas lite försök och misstag för att justera proportionerna mjöl till vätska. Mjölen är dock ganska lika, så eventuella justeringar kommer vanligtvis att vara mindre.