För att laga fläsk revbensspjäll måste du välja en tillagningsmetod och bestämma hur du ska förbereda revbenen för matlagning. Du kan bara tillsätta salt och peppar eller förbereda en torr rub eller marinad istället. Om du vill förkorta tiden som dina revben spenderar på grillen eller i ugnen kan du förkoka dem innan du tillsätter kryddor. Tillagningstiderna för dessa revben beror på vilken metod du väljer och vilken temperatur du använder för att tillaga dem. Det är dock viktigt att se till att köttet når 145° Fahrenheit (62.77° Celsius) innan revbenen äts.
Du kan använda en mängd olika metoder för att tillaga revbensspjäll. Bland dem finns grillning, stekning, långsam tillagning och bakning. Vilken matlagningsmetod du väljer kan bero på dina personliga preferenser såväl som hur lång tid du har att ägna dig åt. Stekning kan vara ett av de snabbare sätten att tillaga revbensspjäll och kan vara bäst om du måste laga en måltid snabbt. Långsam tillagning gör att du kan ta hand om andra aktiviteter samtidigt som revbenen kokar långsamt och på låg temperatur under en längre tid.
Innan du lagar fläsk revbensspjäll, kan du förbereda dem på något av många sätt, som att krydda dem med salt och peppar eller applicera en torr rub. Alternativt kan du marinera revbenen i valfri vätska eller sås i ett par timmar innan du sätter igång. Vissa människor marinerar till och med sina revben i så länge som 24 timmar i hopp om att ingjuta köttet med smak och eventuellt till och med möra det. Du kan också överväga att koka revbenen innan du kryddar dem, vilket innebär att koka dem tills de är delvis kokta. Detta kan minska tiden som de måste laga mat i din ugn eller ovanpå din grill, och vissa hävdar att parboiling gör köttet mörare.
Grillning och stekning är två av de vanligaste sätten att tillaga revbensspjäll. För att grilla revbenen kan du värma halva grillen och sedan lägga revbenen på den ouppvärmda sidan, stäng locket. Sedan kan du tillaga dina revben över indirekt värme, vilket sägs göra köttet mört utan större risk för överkokning eller bränning. Om du väljer att steka dem istället kan du placera din broilerbricka 2-3 tum (5.1-7.6 cm) från värmekällan, placera revbenen på brickan och steka dem tills de är helt genomstekta, vänd dem en gång under denna process.
Ugnsbakning eller långsam tillagning av fläsk revbensspjäll kräver vanligtvis mer tid att slutföra. Du kan baka revbenen vid cirka 350 ° Fahrenheit (176.7 ° Celsius) på en bakplåt som har klätts med folie. Om du väljer att tillaga fläsk revbensspjäll i en långsam spis, måste du tillåta fyra till sex timmar för dem att tillaga på hög eller cirka åtta till 10 timmar på låg. Att skära revbensstället i individuella ribletter kan vara optimalt för den här tillagningsmetoden, och du behöver vanligtvis lägga till en sås av något slag till långsamkokaren tillsammans med revbenen.
Fläsk revbensspjäll anses vara säkra för konsumtion när de når 145 ° Fahrenheit (62.8 ° Celsius). Du kan göra klokt i att använda en kötttermometer för att kontrollera köttets temperatur innan du uttalar det tillagat. Att äta revben som bara har kokats tills de når en lägre temperatur kan leda till sjukdom.