Glutenfria brownies skiljer sig från traditionella brownies eftersom de inte är gjorda av vetemjöl, utan med mjöl eller mjöl som inte innehåller gluten, ett protein som finns i vete. Medan berikat vetemjöl är en av de vanligaste ingredienserna som finns i bakverk, är livsmedel utan gluten nödvändiga för personer som lider av celiaki, glutenintolerans och vissa allergier. Glutenfria brownies kan göras från grunden såväl som tillgängliga bakblandningar.
Lyckligtvis är brownies en kombination av fudge och kakliknande konsistenser, vilket innebär att många recept på brownies kräver mindre mjöl än kakor eller kakor. Detta är en speciell bonus när man gör glutenfria brownies från grunden eftersom många recept inte är mycket beroende av mjölet, utan snarare på chokladen och äggen. När du gör glutenfria brownies från grunden är det mer vettigt att leta efter ett specifikt glutenfritt recept snarare än att försöka ersätta glutenfritt mjöl med vanligt mjöl i vilket recept som helst. Det finns flera typer av glutenfritt mjöl, men rismjöl är lättillgängligt och mest efterfrågat.
Med elimineringen av vetemjöl är glutenfria brownies lätta och skillnaden i smak och konsistens är subtil om ens märkbar alls. Faktum är att när det kommer till brownies är det troligt att typen av choklad som används är viktigare än typen av mjöl. Medan glutenfria brownie-recept är lätta att hitta och följa, kommer de som föredrar att helt enkelt lägga till ägg och vatten hitta en blandning som en idealisk lösning. Glutenfria brownieblandningar finns i de flesta stora dagligvaru- och fullmatsbutiker.
Vissa tillägg kan hjälpa till att förbättra konsistensen och smaken på brownies. Att lägga till mandel, valnötter eller jordnötssmör till brownies är ett utmärkt sätt att skapa en balans mellan söta och nötiga smaker. För att ge en kontrasterande chokladsmak kan tillägget av vita chokladchips eller bitar också vara tilltalande. Att experimentera med olika omrörningsidéer är ett bra sätt att skapa variation när ett basrecept för brownies har upptäckts. Kom ihåg att om matallergier, såsom nötter, soja eller mjölk är ett problem, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt ingredienserna i både hemlagade recept och boxmixar.
Glutenfria brownies är bara en av flera bakade godsaker som är lämpliga för personer med celiaki, veteallergi eller glutenintolerans. Andra godsaker som är lämpliga och fortfarande innehåller choklad är fudge, risflingor med choklad utrörd och mjölfria jordnötssmörskakor med choklad på toppen.