En hallonnarre är traditionellt sett en enkel sommardessert gjord på krossade hallon invikta med vispgrädde. Den serveras vanligtvis i ett vinglas och dekoreras med hela bär. Vilka bär som helst kan användas för att göra en bärlure men hallon är en av favoriterna. Det finns många varianter på det ursprungliga receptet för hallonfool.
Man tror att hallonnarren gjordes så långt tillbaka som på 16-talet i England, där ett brett utbud av bär, inklusive hallon, växer i naturen under sommaren. Traditionellt gjordes en hallonnarre helt enkelt genom att krossa perfekt mogna hallon, helst nyplockade från trädgården eller på landsbygden. Hur mycket man ska krossa dem är en personlig preferens – vissa gillar mer mosad frukt medan andra föredrar lite konsistens.
Grädden vispas separat antingen för hand eller med en matmixer och sedan viks de krossade hallonen ner i grädden. Se till att inte vispa grädden för mycket, vilket resulterar i smör. Den ska vispas precis tills den får toppar. Beroende på hallonens sötma kan socker tillsättas men vanligtvis är detta inte nödvändigt om mogna hallon används.
Moderna varianter av hallonnarreceptet kan innefatta tillsats av vanlig grekisk yoghurt. Vissa recept inkluderar tillsats av lite likör till den krossade frukten, som Creme de Cassis eller Triple Sec. Blandade bär kan också användas, inklusive jordgubbar, blåbär, björnbär och mullbär.
Serverad i ett vin- eller champagneglas gör hallonnarren en mycket vacker dessert. Många lägger lite krossad frukt i botten av glaset för effekt. Den kan dekoreras med hela hallon, myntablad eller nötter. Medan hallonnarren brukade vara en ren sommardessert medan bären var i säsong, görs den numera ofta med frysta bär.
Olika mindre kalorihaltiga recept för hallonnarr finns också. Dessa inkluderar sådana som ersätter en del av grädden med grekisk yoghurt med låg fetthalt. Faktum är att många människor äter en lågfettsversion av hallonnarren till frukost, och ersätter grädden helt med yoghurt för att ge en hälsosam färsk fruktyoghurtfrukost.
Hallon är inte bara gott i desserter som hallonnarren, de kan även användas i många andra rätter. Dessa inkluderar hallonpajer, hallonsorbet och hallonglass. Hallon är en bra källa till viktiga vitaminer och antioxidanter.