Även om processen att konservera smör blir allt mer populär under 2011, finns det statliga myndigheter som ser det som osäkert. Vid konservering av smör måste de valda behållarna värmas upp medan smöret som ska förvaras smälts. Det smälta smöret måste läggas i behållarna försiktigt och skakas på många gånger tills smöret blir hårt i kylen. Det är svårt att specifikt säga hur länge konserverat smör säkert kan hålla, även om flera år verkar vara säkert.
Det är möjligt att burka smör, ett antal tillsynsorgan godkänner inte praxis. Till exempel, den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) anser att konservering av mejeriprodukter är farligt. Ändå undrar förespråkare för processen att konservera smör varför det är acceptabelt att köpa konserverat smör från butiker om det är en sådan risk.
För konservsmör verkar det vara liten skillnad i resultat om det används dyra eller billigare märken. Saltat smör rekommenderas medan margarin inte är det. När lämpliga behållare har hittats bör de steriliseras genom att värmas i en ugn vid en temperatur på minst 482 grader Fahrenheit (250 grader Celsius) i 15-20 minuter. Det bör noteras att ett pund smör (454 gram) kommer att kräva en behållare på mer än 454 gram eftersom smör är tätare än vatten. Faktum är att 454 gram smör behöver en behållare på cirka 523 milliliter (ml) eftersom 1 gram smält smör motsvarar cirka 1.152 ml.
Smöret ska smältas i en gryta över en spis medan behållarna värms upp. När smöret smälter måste det övervakas noggrant och röras om, annars bränns det och fastnar i botten av grytan. Locken på behållarna bör placeras i varmt vatten i några minuter som ett sätt att sterilisera.
Behållarna kan tas ur ugnen efter utsatt tid och det smälta smöret måste hällas i dem med en tratt. Eftersom smöret måste skakas, bör 0.8 tum (2 cm) utrymme lämnas mellan smöret och toppen av behållaren. Topparna på behållarna ska torkas rena innan locken tas ur vattnet, fortfarande varma, och placeras på behållarna.
Dessa lock måste dras åt och tillåtas svalna eftersom de kommer att försegla behållaren under kylningsprocessen. När behållarna är tillräckligt svala för att hantera kan de skakas för att säkerställa att konsistensen på smöret i burken förblir densamma uppifrån och ned. Efter att processen är klar kan behållarna placeras i kylen för att svalna men bör skakas då och då när smöret blir fastare.
Behållarna ska skakas tills smöret blir hårt. Att konservera smör gör att det kan hålla sig ätbart i minst tre år och kanske mycket längre. De som lagrar smör på detta sätt hävdar att det är säkert, hälsosamt och gott.