När du väljer en bänkpizzaugn, överväg ugnens bredd, ugnens kapacitet, vad ugnen främst ska användas till och prisklass. En av de första och viktigaste sakerna att tänka på är bredden på en ugn. Människor som gör stora pizzor regelbundet kommer att behöva en ugn som kan ta emot breda pizzor. Nästa övervägande är hur många pizzor bänkskivans pizzaugn kan ta emot samtidigt. Precis som det finns modeller som är avsedda för att baka en enda pizza åt gången, finns det också ugnar som har flera ställ som gör att kockar och inhemska gourmander kan baka flera pizzor samtidigt.
De flesta bänkpizzaugnar är avsedda för användning på restauranger och kaféer och är inte utformade med tanke på hushållsmat. Det finns dock modeller av restaurangkvalitet som vissa köper för hemmabruk. Det finns några modeller för bänkpizzaugnar som är avsedda att användas för att baka frysta pizzor. Innan du köper en bänkugn, ta reda på om ugnen är utformad för att baka färsk pizza, fryst pizza eller om den kan rymma båda sorters pizza.
Att välja modell av en bänkpizzaugn innebär också att man väljer en prisklass. De typer av bänkugnar som används för att värma frysta pizzor är ofta mycket billigare än modeller som är avsedda att baka färska pizzor. Priset ökar dramatiskt för ugnar som kan baka flera pizzor samtidigt.
Ett sätt att kompensera för priset på en bänkpizzaugn är att köpa en begagnad modell. Det finns ett antal företag som säljer utrustning som tidigare använts i kommersiell miljö. Restauranger säljer ibland sin utrustning till dessa företag när de stänger eller när de uppgraderar sin utrustning. Så länge pizzaugnen fortfarande är i gott skick kan detta vara ett bra sätt att få ett bra pris samtidigt som man får en köksutrustning av restaurangkvalitet.