Vad är veteklimuffins?

Täta och kakliknande, veteklimuffins använder vanligtvis fullkornsmjöl med tillsats av vetekli och vetegroddar. Dessa två ingredienser finns i vete i små mängder; men i veteklimuffins tillsätts en stor mängd både vetekli och vetegroddar för att öka näringsinnehållet. Eftersom vetekli kan vara ganska torrt, troligen på grund av dess höga fiberinnehåll, tillsätts en stor mängd vätska till receptet för att ge fukt. Muffins med rena vetekli kanske inte innehåller vetegroddar i receptet och kan kräva tillsatser som torkat äpple, kanel och ingefära för extra smak.

Vetekli är en komponent i hela vetekornet och innehåller en hög mängd fibrer samt andra näringsämnen som protein, kalcium och järn. Många gånger läggs denna ingrediens till hälsosamma muffinsrecept för att öka näringsinnehållet, samt för att skapa en tyngre, tätare muffins eller kaka. Oftare än inte tillsätts en annan komponent som kallas vetegroddar till veteklimuffins, vilket ökar näringsinnehållet i receptet. Alla recept innehåller inte vetegroddar, men de flesta kommer att lägga till denna ingrediens för att balansera smaken av kli.

Eftersom fullkornsmjöl används i de flesta klimuffins kräver de flesta recept en stor mängd vätska för att förhindra att smeten blir för tjock. Att tillsätta yoghurt, smält smör eller olja, samt ägg och mjölk är alla vanliga för att förhindra att muffinsen blir för hård eller tät efter gräddning. Även om slutprodukten kommer att vara tyngre än traditionella muffins gjorda av rent vitt eller vetemjöl, kommer veteklimuffins fortfarande att innehålla lite fukt och lätthet.

Vanliga ingredienser till veteklimuffins inkluderar torkat äpple, kanel och ingefära för att lägga till smak och komplexitet till den bakade produkten. Det finns många kända hälsofördelar med vetekli som finns i klimuffins, varav de flesta härrör från fibern som finns i spannmålskomponenten. Många näringsexperter tror att den höga mängden fiber i klimuffins kan främja regelbundenhet och en hälsosam tjocktarm. Helvete och dess komponenter, som vetegroddar och vetekli, har också visat sig vara till hjälp vid reglering av blodsocker genom att bromsa upptaget av glukos i blodet.