Bokstavligen översatt till ”bondpojkar”, är boerenjongens en maträtt med konserverade russin gjorda med konjak. Denna maträtt äts traditionellt under julhelgen i Nederländerna. Kallas ibland brudtårar, det serverades en gång ofta vid bröllop. Används som både förrätt och efterrätt, brukar boerenjongens sitta kvar i månader innan den äts.
Med relativt få ingredienser är boerenjongens i allmänhet enkel att göra. Ljusa eller mörka russin kan användas. Förutom russin tillsätts vanligtvis socker och kanel. Antingen mald kanel eller en kanelstång kan användas, och vissa versioner kan utelämna kanelen helt. Även om konjak traditionellt sett är ett nyckelelement i denna maträtt, kan whisky ersättas.
För att göra boerenjongens läggs russinen och kanelen i en kastrull och täcks precis med vatten. Därefter upphettas blandningen. Russinen sväller när de kokar, och efteråt töms de. När det har tömts av tillsätts sockret och blandas tills det lösts upp. Då ingår vanligtvis alkoholen. Vissa versioner låter dock socker-russinblandningen vila i burkar i två dagar innan alkoholen tillsätts.
Efter att blandningen är klar, placeras den i rena burkar av pint- eller kvartsstorlek och försluts tätt. Normalt får boerenjongens sitta i burkarna i en till sex månader innan användning. Vissa versioner kan göra att den konserverade frukten kan ätas tidigare. Man är dock överens om att boerenjongens är bättre ju längre den får sitta.
Även om denna maträtt kräver tättslutande burkar, kräver boerenjongens ingen konservburk. Användningen av alkohol, snarare än en tryckförseglad behållare, utför uppgiften att konservera russinen. Även om konservering inte krävs, är det fortfarande viktigt att se till att burkarna är extremt rena innan frukten placeras inuti och tätt försluts efteråt. Denna försiktighet säkerställer att inget oönskat kommer in i burkarna.
Boerenjongens kan ätas vanlig eller användas som ingredienser till andra rätter. När den äts vanlig serveras den vanligtvis i små glas och äts med skedar. Det används också som ingrediens i fruktkakor eller i olika typer av puddingar, som kärnmjölk, makron eller russin. Boerenjongens kan också användas som en glasspåfyllning.
Även om det inte alltid är lätt att hitta utanför Nederländerna, kan boerenjongens köpas kommersiellt online. Butiker som specialiserar sig på holländsk mat kan bära burkar. I vissa områden i Nederländerna är det populärt nog att ha sin egen glasssmak.