Att laga kycklinglår i slowcookern är ett av de enklaste sätten att ha middagen klar när du kommer hem från en hektisk dag. Några av de bästa tipsen för att göra det inkluderar att ta bort skinnet innan du placerar det i den långsamma kokaren och ställ in apparaten på hög nivå under den första timmen av tillagningen om möjligt. Det är också viktigt att inte ta av locket under tillagningsprocessen, eftersom det kan förlänga tiden som kycklingbenen har på sig att tillagas.
Till skillnad från hög värme eller andra tillagningsmetoder som antingen låter fettet från en köttbit rinna av eller karamelliseras, löser sig fett ofta i en långsam kokare, vilket gör rätten tung och fet. Ett av de bästa tipsen för att tillaga kycklingben i slow cookern är att ta bort skinnet och allt synligt fett innan du tillagar det. Om du inte gör detta kommer kycklingen att koka långsamt i överflödigt fett och huden kommer vanligtvis att utveckla en slemmig konsistens, något som de flesta inte tycker om. För dem som föredrar skinnet på sina kycklingben kan bryning av dem i en panna innan de placeras i långsamkokaren hjälpa till att förhindra detta problem.
För att köttet ska tillagas på ett säkert sätt måste det höjas till en temperatur på minst 140°F (60°C) så snabbt som möjligt. Livsmedelssäkerhet är av yttersta vikt när man lagar alla typer av kött, speciellt när man tillagar kycklinglår i slowcooker. För att göra detta, sätt på långsamkokaren under den första timmen av tillagningen och sänk sedan värmen till låg under resten av tillagningsprocessen. Om du inte har tid att göra detta, se till att kycklingen är helt tinad innan du lägger den i långsamkokaren på låg. Fryst kyckling tar betydligt längre tid att nå den säkra temperaturen på 140°F (60°C), och det är mer sannolikt att den utvecklar skadliga bakterier innan den är helt tillagad.
För den som inte är van att tillaga kycklinglår i slowcooker kan det vara en naturlig tendens att ta av locket då och då för att röra om i maten. Trots detta är det, till skillnad från matlagning på spishäll eller i ugn, viktigt att inte ta av locket eller störa innehållet när du lagar kycklinglår i slowcookern. Det uppskattas att varje gång du tar av locket förlänger du tillagningsprocessen med upp till en halvtimme på grund av värmeförlusten som uppstår när locket tas av. Detta kan vara särskilt farligt under de första två timmarna av tillagningen när kycklingbenen ännu inte har nått en säker temperatur.