Grillade bananer är bananer som kryddas och grillas i skalet. Att förbereda, laga och kyla bananerna tar vanligtvis mindre än 15 minuter totalt. De serveras vanligtvis som en efterrätt ovanpå glass. Även om de är som bäst när de serveras bara några minuter efter tillagning, kan grillade bananer förvaras i kylen eller frysen för senare användning. Sedan introduktionen av banan över hela världen har banandesserter blivit vanliga, med butiker som erbjuder bananglass, stekta bananer och söta bananbröd.
För att göra grillade bananer skärs omogna bananer på mitten på tvären, sedan på längden med skalet intakt. Bananernas kött är belagt med kryddor, som honung, socker och kanel, och sedan får de stå i cirka fem till tio minuter. Efter detta läggs bananerna på en förvärmd gas- eller kolgrill med snittsidan nedåt, skalet uppåt. De tillagas vanligtvis i ett par minuter eller tills det finns synliga grillmärken på köttet och vänds sedan för att grillas i fem minuter på skinnsidan.
Grillade bananer tjänar främst som efterrätt eller topping ovanpå glass. När de väl har tagits bort från skalet, sköljs de ibland med alkohol för att ge dem mer smak. Det är bäst att låta dem svalna i flera minuter innan du lägger dem på glass, annars smälter rätten snabbt. De serveras vanligtvis varma eller rumstempererade snarare än varma av denna anledning.
När de är grillade kan bananerna slås in i folie och ställas i kylen i upp till fyra dagar. De kan också mosas, blandas med citronsaft och läggas i fryssäkra påsar för att lagra i upp till tre månader i en frys. Om bananerna lagras längre kan kvaliteten på bananerna försämras utöver vad de flesta anser vara ätbart. Dessutom tenderar frysta frukter att vara mycket mjukare än färska och kan drabbas av vissa färgförändringar, även när de blandas med citronsaft eller andra konserveringsmedel.
Runt om i världen och genom historien har många olika stilar av banandesserter avnjuts. Banana Split är kanske en av de mer kända banandesserterna i det västerländska samhället. Denna dessert blev populär i USA på 1920-talet och innehåller vanligtvis kulor glass som toppar en banan som har delats på mitten, samt andra smaktillsatser som chokladsirap.