Butterscotch oatmeal är en twist på det klassiska havregrynsfrukostvalet. Liknande karamell men mer smakrik, smörkola kombinerar smör, farinsocker och andra smakämnen för att skapa en söt, trögflytande vätska. De grundläggande ingredienserna i smörkola kombineras vanligtvis med havregryn eller snabblagad havregryn för att skapa en varm maträtt med smörkolasmak. Havregryn och smörkola kan också kombineras för att skapa smörkolahavrekakor, barer och muffins.
Förutom havregryn eller snabblagad havregryn är mjölk, ägg, farinsocker och smör eller margarin viktiga för smörkolahavregryn. Kryddor som kanel kan ibland tillsättas. Även om traditionellt tillverkad smörkola ofta innehåller vaniljextrakt, gör smörkolashavregryn det vanligtvis inte. Några versioner kan lägga till riktiga smörkolachips eller bitar istället för smör.
Även om smörkolahavregryn kan ätas vanlig, innehåller det ofta en topping. Russin används ofta för att toppa färdigrätten, men skivad frukt, som bananer, är också ett alternativ. Dessutom kan hackade nötter, oftast valnötter, användas som topping.
Smörkolasmaken blandas vanligtvis först. Äggen vispas med mjölken och sockret och sedan kan blandningen värmas. Vissa versioner kommer att lägga till havren innan den flytande blandningen tjocknar, och vissa kommer att koka vätskan först och bara lägga till havren efter att den börjar tjockna. Om blandningen kokas utan havren måste den hela tiden röras om tills havren tillsätts för att förhindra att den bränns. Efter att havren tillsatts kan blandningen puttra tills den är tjock.
Efter att havregrynen är helt kokt ingår smöret. När det väl har rörts in i den fortfarande varma havregrynen kommer smöret att smälta snabbt och fullborda smörkolasmaken. Rätten kan sedan toppas med en vald frukt eller ätas som den är. Den färdiga havregrynen är vanligtvis en blek persikofärg.
Det är viktigt att notera att smörkolasmaken i denna maträtt inte skapas på samma sätt som faktisk smörkola. Att göra äkta smörkola innebär karamellisering av farinsockret och använder normalt en tung grädde snarare än mjölk. Det är också en längre och mer praktisk process. Processen som används för smörkolahavregryn ger helt enkelt havregrynen den söta och smöriga smörkolasmaken.
Butterscotch-havrekakor, barer och muffins innehåller många av samma ingredienser som frukosträtten samt traditionella bakningsingredienser, som mjöl. De inkluderar vanligtvis smörkolaschips eller bitar också. Vissa kan också lägga till en smörkolasirapstoppning.