Begravningspotatis är smeknamnet som ges till en potatisgryta, som traditionellt serveras som tillbehör vid måltider efter begravningen bland dem som är en del av mormonreligionen. Mormonbegravningspotatis är dock inte bara en begravningsvara, utan serveras också vid kyrkliga middagar, julmåltider och andra sociala sammankomster bland mormoner. När det gäller receptet liknar begravningspotatis gratinerad potatis, eftersom båda kasslern är enkla att göra och består av en krämig potatisrätt toppad med en bakad skorpa.
Potatis är huvudingrediensen i varje begravningspotatisrätt. Dessa potatisar kan göras med olika preparat, till exempel skivad eller tärnad. Vanligtvis är dock potatisen i hash brown stil, vilket betyder att den har tärnat i fint tärningar. Strimlad hash browns används vanligtvis inte för att hålla rätten från att bli för mosig när den väl kokats. Antingen färdigförpackade eller nygjorda hash browns kan användas. Om frysta hash browns används får de dock tina innan de används.
De exakta ingredienserna för begravningspotatis kommer att skilja sig något beroende på recept. I allmänhet kombineras dock potatisen med smör, gräddfil och gräddsoppa. Grädde av kycklingsoppa är vanligast, men grädde av selleri eller grädde av potatissoppa anses vara ett acceptabelt substitut. Strimlad cheddarost och lök brukar också blandas i rätten innan begravningspotatisen skrapas ner i en bakpanna. Rätten toppas sedan med smörsmulade cornflakesmulor eller parmesanost för att bilda en gyllene topping.
Hälsomässigt kan begravningspotatis vara hög i fett och kalorier. För att minska på kalorierna och fettet kan ingredienssubstitutioner göras. Till exempel kan halv-och-halva eller mjölk användas istället för smör. I stället för grädde av kycklingsoppa kan en kycklingbuljong med låg natriumhalt användas. För att tjockna buljongen kan den tillagas på spisen i några minuter med några matskedar mjöl och smör tillsatt. Låg fetthalt ost och lätt gräddfil kan ytterligare sänka den totala mängden fett och kalorier som ingår i varje portion av grytan.
Termen begravningspotatis verkar främst vara i bruk bland mormoner som bor i delstaten Utah. Den varma rätten verkar gå under ett antal andra namn bland mormoner som bor i andra delar av USA, inklusive festpotatis och kyrkpotatis. Rätten är inte heller isolerad till mormoner, eftersom mycket lika potatisgrytor, inklusive pilpotatis, konsumeras av icke-mormoner runt om i USA.