Ett cashewkluster är en populär typ av godisgodis. Grupper av flera cashewnötter är täckta med en varm, sirapsliknande söt beläggning som så småningom stelnar när de utsätts för sval luft. Överdraget på cashewnötterna kan vara choklad, eller en annan söt beläggning, som smörkola. Vit choklad, mörk choklad eller sockerfri choklad är andra varianter av det chokladtäckta cashew-klustret. Andra ingredienser, som kokos- eller sesamfrön, läggs ofta till cashew-klustret för variation.
Ett populärt mellanmål, cashewnötter är ganska rika på protein. Närvaron av protein i nötterna ger cashewnötterna lite näringsvärde som godis, dessert eller snacks. Beroende på storleken, mängden nötter i den och mängden beläggning kan ett cashewkluster ha cirka 4 gram protein.
Choklad är vanligtvis valet av beläggning för cashewklustret. Nötter och choklad är en traditionell välsmakande kombination eftersom chokladens sötma kompletterar nötsmaken väl. Andra ingredienser läggs ofta till cashew-klustret, som solrosfrön eller russin. Många tillverkare av chokladgodis kommer att göra cashewkluster, förutom kluster av andra nötter som mandel eller jordnötter, och förpacka dem i lådor eller påsar för konsumenterna att köpa. Även om cashewnötter är populära, är mandelklustren och jordnötsklustren vanligtvis bättre säljare eftersom de är billigare nötter.
Vissa hemkockar kommer att göra de traditionella cashew-klustren av choklad och cashewnötter, medan andra kan lägga till något som solrosfrön eller russin i ett försök att öka näringsvärdet eller bara för att lägga till variation till godiset. Beläggningen är vanligtvis gjord av smör, choklad eller smörkola och vitt eller farinsocker. Cashew-klustret bildas antingen genom att släppa en sked av det varma godiset på en bricka och låta det stelna, eller genom att smörja ut det på en bricka med en spatel och sedan bryta eller skära det i klasar efter att det stelnat.
Att laga mat med cashewnötter är populärt, särskilt i det asiatiska köket. Hemmakocken kan lägga till lite mjöl till receptet och baka cashewkakor som en speciell behandling. Cashewkluster som är täckta med choklad bör förvaras på en sval, torr plats för att undvika att smälta. I mycket varma klimat skulle det vara klokt att förvara dem i kylen för att hålla dem fräscha.