En kock kan göra en krämig, mosad version av kålrotssoppa eller en version som lämnar grönsakerna hela. För mer smak kan en kock överväga att rosta eller på annat sätt tillaga kålroten innan du lägger dem i soppan. För bästa smak bör kålroten skalas innan de läggs i soppan. Ett antal andra grönsaker kan läggas till kålrotssoppa också.
Innan du gör kålrotssoppa bör grönsakerna förberedas ordentligt. Skalet på kålrot är vanligtvis segt och kan ha för mycket jordig smak för att vara välsmakande. Det bästa alternativet är att ta bort skinnet från kålroten innan de skärs. En kock kan använda antingen en skalkniv eller en grönsaksskalare för att skära av skalet. Hon ska också trimma den nedre änden av roten och skära bort alla gröna som är fästa på kålroten.
De flesta kockar skär rovorna i lika stora bitar innan de gör soppan. Ett annat alternativ är att skiva grönsakerna i tunna rundlar. Om kålroten ska rostas först, kan en kock lämna dem hela och sedan lägga till det uppmjukade köttet till resten av soppingredienserna.
Att rosta kålrotarna kan förbättra deras smak och göra dem sötare. Att tillaga kålrot i ugnen kommer att lägga till cirka en halvtimme till processen. För snabbare resultat kan en kock prova att sautera kålroten innan du lägger dem i soppan. Hon kan också svettas eller karamellisera kålroten i kastrullen innan hon häller i lager.
Vissa kockar föredrar en krämig, mosad version av kålrotssoppa. När grönsakerna har kokat tillräckligt länge för att bli väldigt mjuka, kan en kock använda en stavmixer för att puréa soppan i pannan. Om det inte finns någon stavmixer kan hon använda en burkmixer men bör låta soppan svalna något först. Att blanda en varm soppa i en burk kan leda till en röra, eftersom soppan kan spricka ur burken på grund av en kombination av värme och tryck från mixern.
En rejäl kålrotssoppa kan göras genom att lämna grönsakerna hela. Denna soppa kommer att ha en tjock konsistens. Vissa kockar kan besluta sig för att förbättra soppans konsistens genom att lägga till fler grönsaker eller ett korn till fonden. Till exempel kan en kock lägga ris till soppan. Andra grönsaker som kan tillsättas inkluderar purjolök eller lök, grönsaker som mangold eller grönkål, eller andra rotfrukter.