Människor som vill göra eller äta mjölkfria såser har många alternativ. Mejerifria såser inkluderar såser som vanligtvis görs utan mjölkingredienser, såsom tomatsås, såväl som de som görs med mejerisubstitut. Exempel på mjölkfria såser inkluderar vissa vinägretter, fruktsåser och majonnäsbaserade såser.
Ett antal salladsdressingar är mjölkfria. Vanligtvis görs vinägretter genom att blanda ihop en typ av vinäger, såsom vitt vin eller balsamvinäger, med en högkvalitativ olja. Torkade eller färska örter samt aromater, som schalottenlök eller vitlök, tillsätts vanligtvis dressingarna. Vissa människor gillar att lägga till lite majonnäs till vinägretter för att hjälpa dem att hålla sig emulgerade efter blandning.
Andra dressingar, som franska och ryska dressingar, är också mjölkfria. Fransk dressing görs vanligtvis genom att blanda ketchup i olja och vinäger. Rysk dressing består vanligtvis av ketchup, majonnäs och relish.
Majonnäsbaserade såser är vanligtvis också mjölkfria såser. Även om majonnäs görs med ägg, är det inte en mejeriprodukt. En kock kan också hitta äggfri majonnäs. Aioli är en typ av majonnäsbaserad sås gjord på vitlök och olivolja och används vanligtvis som dressing eller dippsås.
Söta såser kan göras mjölkfria. Fruktbaserade såser, som jordgubbs- eller blåbärssås som görs genom att sjuda bären med vatten och socker på spisen, är mjölkfria. Andra söta, mejerifria såser inkluderar lönnsirap, honung och agavenektar. Chokladsås innehåller inte mejeri så länge den är gjord på osötat kakaopulver och sockersirap.
De flesta tomatbaserade såser innehåller inte mejeri. En person som är orolig över mejeriprodukter i en tomatsås, som pastasås, bör se till att läsa ingrediensetiketten eller fråga kocken vad som finns i den, eftersom vissa människor använder smör istället för olja i såsen. Såser som barbecuesås och många marinader är också mjölkfria, men det är viktigt att en person läser ingredienslistan för att vara säker.
Mejerifria såser kan också göras genom att ersätta mejeriingredienser, såsom smör, ost eller mjölk, med icke-mejeriprodukter. Vissa människor gör en bechamelsås, som vanligtvis kräver smör och mjölk, med olja eller margarin och soja eller annan icke-mejerimjölk. Om en person som inte kan äta mejeriprodukter vill ha basilikapesto kan hon utelämna osten från receptet. Dressingar som vanligtvis är beroende av mejeriingredienser, såsom Ranchdressing, kan provas med sojayoghurt eller sojamjölk.