Överbliven biff kan användas till många läckra måltider som smörgåsar, röror, sallader och soppor. Om du har en bit råbiff över, kanske du vill marinera den med kryddor, lite olja samt sojasås, honung och apelsinjuice innan du grillar eller steker den. Biff är vanligtvis godast när den skärs diagonalt över kornet i ganska tunna skivor. Denna metod ger vanligtvis alla typer av nötkött sin mest möra presentation.
För soppor kanske du vill skära de kokta biffskivorna ytterligare i lagom stora kuber. Lite svartpeppar, nötbuljong och grönsaker som ärtor eller gröna bönor kan göra en soppa gjord med överbliven biff smakrik och utsökt. Uppvärmda frallor samt en krispig sallad och ett kallt glas mjölk kan komplettera nötsoppsmåltiden.
Överbliven tillagad biff kan förvandla en grönsallad till en huvudrätt för lunch eller middag. Överblivna kokta majskärnor och råa, tunna gröna paprikaskivor kan läggas till en överbliven biffsallad. En italiensk dressing eller vinägrettdressing kan vara det bästa valet, men vilken annan typ som helst kan användas istället. Eftersom det här är en kall måltid kan en biffsallad vara särskilt bra för en varm dag eftersom spisen inte behöver användas och den går snabbt att tillaga.
Wokad med en blandning av olika grönsaker som morötter, broccoli, lök och selleri plus överbliven biff kan vara utsökt. Nötköttet ska alltid vara tunt skivat. Peppar och vitlök är fantastiska smakämnen för stekröror, liksom sojasås. Stekbaserade röror tenderar att smaka ännu mer utsökt när en tjock, såsliknande sås görs genom att röra i ett förtjockningsmedel som majsstärkelse eller mjöl i sojasåsen.
Kokta biffskivor är bra i antingen varma eller kalla smörgåsar. För en välsmakande, krämig varm steksmörgås, dela upp och rosta en ubåtsbröd. Värm lite konserverad, kondenserad svampsoppa på låg värme med bara lite mjölk för att göra en tjock sås. Krydda med peppar och lägg på kokta skivor av överbliven biff. Skeda i ubåtsrullen för att servera. Lite riven ost av valfri typ kan läggas till den varma smörgåsen före servering.
När du gör kalla biffmackor är det bra att variera brödet. Att använda en rulle eller en tortilla kan göra den överblivna steksmörgåsen mer intressant. Vitlöksbröd med överbliven biff på toppen är en populär smörgås, men den brukar smaka bäst serverad varm snarare än kall.