Pekannötter är en av de mest populära typerna av nötter för konsumtion. Många har funnit kombinationerna av pekannötter med söta smaker oemotståndliga, vilket leder till ett antal kulinariska skapelser. Små söta snacks som kan skapas av pekannötter kallas pekannötspuffar. Dessa godsaker är vanligtvis mördegskakor, lätta kex eller kakor. Godispekannötter eller ytterligare socker kan tillsättas ovanpå kakorna.
Den främsta attraktionen för pekannötspuffar är pekannöten. Denna nöt är vanlig i Nordamerika. Den har en mörk rödbrun färg och en oval, något platt form. Flera fördjupningar kantar ytan. Nötens vita insida är mjukare än många andra varianter och har en smörig smak. Pekannötter är ett inslag i många desserträtter, allt från godisbarer till pekannötspajer.
Pecannötkex eller pekannötsbrödkakor har en lätt och fluffig känsla. Dessa skapelser är vanligtvis resultatet av att kombinera smör, socker och mjöl. En deg som härrör från vissa proportioner av de ovannämnda ingredienserna är ofta känd som mördegskaka. Vispad äggvita kan ibland användas i stället för några av dessa ingredienser. Malda pekannötter tillsätts också, sedan bakas blandningen på en plåt.
Vissa recept placerar också hela godispekannötter – ofta kallade praliner – i mitten av kakan. Några andra ingredienser är nödvändiga för att belägga pekannötter med en söt arom. Smält socker eller farinsocker och vaniljsmak kan ge den söta touchen. Det finns ett brett utbud av socker- och godisdragerade nötter, och var och en kan betraktas som en pralin.
Pecannötspuffar kräver bakning. Processen är ganska enkel, och utvidgningen av degen under denna process ger bröden deras pösigt utseende. Ingredienser blandas ihop och formas till bollar. Tillagning i ugnen tar vanligtvis cirka 20 minuter. Att baka med pekannötter rostar och brynar nötterna och ger dem en mer naturlig smak.
Puff cookies är en mestadels italiensk skapelse. De kallas ibland också halvmånar, tekakor eller smörbollar. När degen väl är blandad i en smörkaka rullas den till små individuella bollar. En fördjupning görs sedan med tummen i mitten av kakan. I pekannötspuffar är det här en hel pekannöt skulle placeras.
Andra varianter kan också ingå i receptet. Många individer rullar kakorna i strösocker. Vissa recept lägger också till färskost för att göra en smördegskaka. Pecannötpuffar kan också förvandlas till en annan typ av puff – som en mandel- eller cashewpuff – om man vill använda en alternativ baknöt.