För att välja en hälsosam sojasås bör konsumenterna leta efter en typ av sås som har bryggts naturligt och som dessutom har låg natriumhalt. Denna typ av sojasås finns vanligtvis att köpa i lokala livsmedelsbutiker. Individer med unika födoämnesallergier kan hitta vetefria och glutenfria varianter som har fermenterats och som också är låga i natrium.
Enbart sojasås är inte medicinskt kopplat till några negativa hälsotillstånd. Denna typ av mat serveras vanligtvis som en krydda för att åtfölja många olika typer av asiatisk mat. Det finns ofta på kinesiska, thailändska, japanska och vietnamesiska restauranger som en baslivsmedelstillsats som kan ge smak och färg till alla livsmedel.
De som är bekymrade över ursprunget och ingredienserna i maten de stoppar in i sina kroppar kan dra nytta av att köpa en naturligt bryggd typ av sojasås. Denna typ av sås, som kan betraktas som en typ av hälsosam sojasås, skapas genom en jäsningsprocess med sojabönor, vete och vatten. Den resulterande produkten är rik på smak och konsistens och innehåller inga konstgjorda smakämnen, sötningsmedel eller konserveringsmedel. Kemiskt producerad sojasås framställs ofta med hjälp av saltsyra och majssirap med hög fruktoshalt, vilket kan skapa en obehaglig smak och lägga till kalorier till denna typ av mat.
Sojasås är ofta naturligt hög i natrium. Detta är ofta mer sant för kemiskt framställd soja än naturligt bryggd hälsosam sojasås. Salt kan tillsättas som en ingrediens för att förbättra smaken av såsen och öka dess hållbarhet. Individer som redan har diagnostiserats med högt blodtryck, högt kolesterol eller högt blodtryck bör inte konsumera kemiskt framställd sojasås som innehåller mycket natrium. Dessa individer kan istället använda en fermenterad sås som har en reducerad mängd salt, och som vanligtvis är märkt som en sort med låg natriumhalt.
Standard sojasås innehåller vanligtvis spår av vete som användes under jäsningsprocessen. De som har en veteallergi bör leta efter en vete- och glutenfri variant av hälsosam sojasås som fermenteras med alternativa spannmål, så att inga vete- eller glutenbiprodukter släpps in i den färdiga produkten. Smaken beskrivs vanligtvis som mildare och mindre salt än traditionella sojasåser. De såser gjorda utan denna vanliga ingrediens är ofta tillgängliga att köpa i specialbutiker eller via internetbeställning.