Du kan grilla kyckling på en utegrill eller i bekvämligheten i ditt kök med lika bra resultat. Kycklingen förbereds och tillagas som med vilken typisk kycklingrätt som helst tills den nästan är färdig. Det sista steget för att grilla kyckling är beroende av din förmåga att krydda och pensla kycklingen med barbecuesås när den är klar. Det finns två distinkta typer av grillkyckling, våt och torr. Resultatet är metoden som du applicerar på de sista lagren av sås.
För att grilla kyckling börjar man först med att rensa kycklingen. Eventuella stiftfjädrar och annan oönskad produkt tas bort från huden och kycklingen tvättas med kallt vatten. Om din familj föredrar kycklingbitar framför en hel kyckling kan du skära kycklingen i fjärdedelar. Ett annat alternativ är att börja med en kvartad kyckling eller kycklingbitar, såsom ben, lår eller bröst. Du kan spara mycket tid genom att förkoka kycklingen i kokande vatten tills den nästan är färdig; detta gör också att mycket av fettet smälter bort i det kokande vattnet där det sedan slängs i avloppet.
Ta bort kycklingen från vattnet och låt den rinna av på en plåt täckt med hushållspapper. När kycklingen rinner av kan grillen eller ugnen förberedas. Med temperaturen justerad till 400F (200C), kan kycklingen placeras på en oljad grill eller torr panna och penslas med din favorit barbecuesås. Grillkycklingen ska tillåtas koka i cirka 30 minuter och sedan penslas med barbecuesås och vändas en gång när den tillagas. För blöt grillkyckling, applicera en riklig mängd sås. För en grillkyckling med torktumlare, låt såsen koka mer grundligt på kycklingen utan att applicera den igen.
Efter 30 minuter kan du ta bort kycklingen från grillen eller pannan och låta köttet vila i cirka fem minuter. Detta gör att såsen torkar något och blir mindre rörig att äta. Ett tips för att underlätta städningen är att fodra grillen eller pannan med en nonstick aluminiumfolie. Detta gör att du helt enkelt kan vada upp folien när kycklingen är färdig och slänga den. Eventuell oäten kyckling kan förvaras i en lufttät behållare eller slås in väl i aluminiumfolie för att värmas upp eller ätas kall som mellanmål eller som en bärbar lunch till jobbet eller skolan.