Couscousdessert är en söt maträtt som använder traditionella grynvetemellanprodukter som huvudingrediens. Även om couscous normalt används i salta rätter som innehåller grönsaker och kött, kan denna mångsidiga nordafrikanska rätt också användas som en sötad dessert. Den sötade varianten av couscous äts i många länder, och det finns flera sätt att tillaga den. Couscousdessert serveras vanligtvis efter en måltid och åtföljs ofta av mjölk.
De mannagryn som används i couscous är rejäla vetemjöl som görs med durumvetemjöl. Couscous är en mycket populär rätt i många länder, och den är lika mångsidig som ris eller pasta. Dessutom kan den här rätten ätas som frukost, lunch eller middag, beroende på hur den tillagas och vilka ingredienser som används. Även om dessert- eller puddingformen av couscous inte är lika populär som salta couscousrätter, är det en favoritvariant av rätten.
Ingredienser som vanligtvis ingår i couscousdessert är socker, pinjenötter, urkärnade dadlar och mjölk. Efterrätten kan även innehålla andra nötter, som valnötter, pistagenötter och hasselnötter. Frukt och honung tillsätts också ofta till rätten, liksom russin och mynta. Pudding couscous liknar tapioka eller rispudding och är vanligtvis mycket rik och krämig i smaken. Kanel och andra kryddor kan läggas ovanpå efterrätten om så önskas.
Dessertvarianten av couscous serveras normalt efter en måltid eller under frukosten. Couscous som serveras till frukost är kanske inte så söt eller söt som en efterrätt, men den innehåller ofta frukt, honung och nötter. Denna maträtt kan också tillagas ungefär som varm havregryn serveras, och mjölk eller torr frukt kan läggas till gröten. Både dessert- och frukostcouscousrätter serveras vanligtvis varma eller varma. Puddingvarianten av denna rätt kan dock serveras kall.
Semlegrynskorn som används till couscousdessert är rika på fibrer, protein och selen. De är också relativt låga i fett och socker innan andra ingredienser tillsätts. När den serveras med hälsosamma frukter och endast en liten mängd socker kan couscousdessert vara en hälsosam rätt med låg fetthalt. Att ersätta socker med honung kan också göra rätten något mer hälsosam och mindre kaloririk. Att lägga till nötter i maträtten tillför mer protein och hälsosamma fetter, men torr frukt innehåller ofta mycket socker, så att använda färsk frukt istället är hälsosammare.