De bästa tipsen för att koka kycklingbröst är att linda in brösten i plastfolie innan de kokar, att krydda köttet väl, att tillsätta ingredienser som ingefära eller sake i vattnet och att stänga av värmen innan du lägger i kycklingen. Vissa kockar föreslår alternativt att hålla kycklingen sjudande vatten på låg värme i mellan åtta och tio minuter, men den allmänna regeln är att koka köttet tills insidan är fri från rosa bitar. De flesta recept som kräver kokning av kycklingbröst kräver då att kocken skär upp brösten i bitar för att ingå i rätten.
Smaksättning är väldigt viktig när man kokar kycklingbröst. Huvudproblemet som kockar sannolikt kommer att stöta på med kokt kyckling är en intetsägande smak. Att koka i vatten ger ingen smak åt köttet, och kycklingbröst har vanligtvis en subtil smak oavsett hur de tillagas. Salt och peppar är ofta kryddor, och kockar kan också lägga till örter och kryddor som oregano, basilika, timjan eller spiskummin för att öka smaken. Detta är särskilt användbart när du slår in kycklingen för matlagning.
Att slå in kycklingen i plastfolie innan du tappar köttet i vattnet kan hjälpa till att låsa in saften som finns i köttet och behålla kryddningen på bröstet. Kockar som kokar kycklingbröst bör förbereda brösten genom att tillsätta örter och kryddor och sedan slå in dem i en mikrovågssäker plastfolie. Det plastförpackade paketet släpps sedan i det kokande vattnet, vilket möjliggör mer gradvis tillagning och infunderad smak. Kyckling kokt i plastfolie behåller ofta mer av sin naturliga juice.
Många kockar använder inte plastfolie när de kokar kycklingbröst och det kan göra köttet svårt att krydda. Det bästa tipset för att ingjuta smak i kycklingbröst som inte är inlindade med kryddor är att krydda vattnet som köttet kokas i. Rå ingefära, salt och sake eller sherry kan tillsättas i vattnet för att ge köttet smak. . Det är också möjligt för kockar att använda fond istället för vatten när de kokar kycklingbröst.
Att stänga av värmen till hällen när vattnet kokar är ett bra tips för att undvika att kycklingen överkokas. De flesta recept föreslår att långsamt värma upp vattnet med kycklingen i och sedan stänga av värmen när vattnet börjar koka. Efter att ha dragit av köttet från värmen ska ett lock läggas på grytan och kockarna ska låta det koka i mellan 10 till 15 minuter. Andra kockar föredrar att koka upp vattnet innan du lägger till kycklingen, ta den av värmen och lägg sedan till kycklingen för att koka i 15 minuter.