Bucatini pasta består av ihåliga nudlar som används i en mängd olika italienska och asiatiska rätter. Denna speciella typ liknar spagetti i sin mångsidighet, men en extra tjockleksnivå gör pastan till en rejälare version som till och med kan användas i kassler. Den bästa typen av bucatini-pasta beror först på vad du använder den, eftersom olika stilar kan ge olika varianter av rätter. Nudlarna kan köpas från en livsmedelsbutik, men några av de mest erfarna kockarna kan till och med göra dem från grunden.
Det som skiljer bucatini från spagetti är att den består av tjockare nudlar med ihåliga mittpunkter. Dessa halmliknande nudlar absorberar praktiskt taget alla typer av såser och kan också användas för hjärtligare måltider. Vissa kockar föredrar texturerna av dessa nudlar framför tunnare spagetti, eftersom andra ingredienser som används i en viss maträtt fyller i bucatini, vilket gör dem till en publikbehaglig. Du kan laga bucatini i rika, krämiga ostsåser såväl som traditionella tomatbaserade. Nudlarna används också som en del av vissa asiatiska grönsaksrätter, såväl som rejäla kassler.
Nackdelen med bucatini-pasta är att det inte är lika vanligt i snabbköpskedjor som andra typer, som spagetti, rotini och penne. De butiker som har dessa typer av nudlar säljer dem oftast i massproducerade lådor. Andra versioner av pastan kan ibland hittas i färska versioner i deliavdelningen i mataffären, men det är inte lika vanligt.
Precis som andra typer av pastanudlar är bucatini oftast gjord av berikat vetemjöl, vilket ger den en mindre stark smak. Anrikat mjöl går igenom en process där några av ingredienserna strippas och sedan tillsätts viktiga näringsämnen, som järn och B-vitaminer. Bucatini gjord av fullkornsvete finns tillgänglig om du föredrar en rikare smak och lite fastare konsistens. När du handlar förpackade nudlar, tänk på att fullkornsversioner inte är så allmänt tillgängliga, och de kommer ofta till en högre kostnad.
Om du inte kan hitta den perfekta bucatini-pastan i din lokala mataffär har du också möjlighet att göra den hemma. Det enklaste sättet att göra hemgjorda nudlar är att använda en pastamaskin som skär strängarna i önskade former. Du kan också skära nudlarna för hand och rulla dem så att mitten blir ihåliga, om du inte har en pastamaskin. Tänk på att denna process tar tid, men smaken är i allmänhet överlägsen den hos förpackad bucatini-pasta.