Det finns många olika typer av mejerifria soppor som äts runt om i världen. Buljongbaserade soppor kan lätt göras utan mejeriprodukter, liksom soppor som huvudsakligen består av grönsaker. Soppor som är gjorda med kött, spannmål och baljväxter är också vanliga typer av mejerifria soppor. Dessertsoppor görs ofta med frukt och kokos- eller rismjölk och är vanligtvis mjölkfria. I de flesta fall är det också möjligt att modifiera soppor som vanligtvis kräver smör, mjölk eller grädde så att de är mjölkfria.
Många typer av varma soppor görs med vatten eller buljongbas. De enklaste typerna av soppor görs genom att koka kött, spannmål eller grönsaker i vatten och sedan konsumera dessa ingredienser tillsammans med vattnet. Mer komplicerade soppor görs genom att först skapa en fond och sedan använda den som en flytande bas för soppan. Så länge smör, mjölk eller andra mejeriprodukter inte tillsätts anses dessa typer av soppor vara mejerifria soppor. Gumbo-, lins- och stensoppa är alla exempel på dessa typer av soppor.
Ris- eller nudelsoppor är ofta mjölkfria soppor. De görs vanligtvis med buljong, där kött, grönsaker och ris eller nudlar kokas. Pho, en populär vietnamesisk soppa, är ett exempel på denna typ av soppa. En vanlig italiensk soppa, minestrone, görs också på detta sätt, liksom den amerikanska basen, kycklingnudlesoppa.
Vissa typer av kalla soppor görs också utan användning av mejeriprodukter. Soppor gjorda på gurka eller betor är vanliga i många delar av världen och kan göras utan mejeriprodukter, men det är också vanligt att blanda gräddfil eller mjölk i dessa soppor. Gazpacho, en tomat-grönsakssoppa, och salmorejo, en tomatbrödssoppa, görs nästan alltid som mejerifria soppor.
Det går även att hitta mejerifria soppor som är tänkta att ätas till efterrätt. Dessertsoppor innehåller ofta frukt, spannmål och nötter. Basen för dessa typer av mejerifria soppor kan vara juice, vatten eller mjölkfri mjölk, som ris eller kokosmjölk.
De flesta sopprecept som kräver mejeriprodukter kan förvandlas till mejerifria soppor genom att göra några byten. Olja eller margarin kan användas istället för smör. Mjölk och grädde kan ersättas med soja- eller rismjölk, eller till och med kokosmjölk, om en krämigare konsistens önskas.