För många är grillad sparris en av vårens och sommarens höjdpunkter. Några tips kan göra det enkelt att tillaga grillad sparris. Först och främst är det viktigt att börja med sparris som är färsk och ordentligt putsad. Grillen ska rengöras och förvärmas, och sparrisen ska oljas för att förhindra att den fastnar. Slutligen ska sparrisen placeras ordentligt på grillen, och ska vändas efter behov tills den är kokt.
Två av de viktigaste stegen för att göra grillad sparris tas innan tillagningsprocessen ens börjar. Först och främst, för bästa smak är det viktigt att välja den färskaste sparrisen som finns. Leta efter spetsar som är tätt stängda och undvik klasar med ändar som är synligt torra och skrumpna. Den hårda änden av en sparrisstjälk är vanligtvis oätlig. För att göra grönsaken lätt att äta är det därför bra att trimma bort dessa ändar innan tillagning.
Efter trimning är nästa steg i att tillaga grillad sparris att värma grillen. Gasolgrillar måste förvärmas cirka fem till 10 minuter innan tillagningen ska börja, medan kolgrillar kan ta så lång tid som 30 minuter för förvärmning. För att sparrisstjälkarna inte ska fastna under tillagningen är det också bra att rengöra gallret med en grillborste vid denna tidpunkt.
Medan grillen förvärms ska sparrisen oljas och kryddas. Att applicera olivolja på sparris innan grillning kan motverka att den fastnar, ge smak och även hjälpa stjälkarna att behålla fukt. Att strö över stjälkarna med salt, peppar eller andra enkla kryddor kan förbättra deras smak. För att olja och krydda sparris, lägg den i ett enda lager på ett fat. Applicera en klick olja och en nypa krydda och vänd sedan stjälkarna tills de är täckta.
När sparrisen och grillen är förberedda är det dags att börja laga mat. Med hjälp av en tång ska sparrisen läggas ut så att den står vinkelrätt mot grillens galler. Denna teknik förhindrar sparrisen från att falla genom gallren och skapar även visuellt tilltalande grillmärken på stjälkarna.
Det sista steget i att göra grillad sparris är att vända stjälkarna tills de är tillräckligt tillagade på alla sidor. I allmänhet tar sparris cirka fem minuter att koka igenom på grillen. För bästa resultat rekommenderar många professionella kockar att använda tång för att rotera stjälkarna ungefär ett kvarts varv varje minut. Helst ska grillad sparris ha grillmärken som är bruna, inte svarta.