Kyckling och dumplings är en maträtt som anses vara en tröstmat i vissa områden, som kombinerar saftigt, stuvat kycklingkött och fylliga mjölbaserade dumplings i en välsmakande sås. Crock-Pot-kyckling och dumplings passar samma definition, förutom att en slow cooker används i stället för en soppkanna för att göra receptet. Det betyder att ingredienserna kan kombineras tidigt på dagen och låta puttra i flera timmar. Resultatet är en rejäl enrättsmåltid.
Enklare och mindre arbetskrävande än förberedelse av spishäll, tillagning av Crock-Pot-kyckling och dumpling låter dig anpassa nästan alla traditionella recept för kyckling och dumplings. Denna metod är fördelaktig eftersom det blir mindre städning i slutet av tillagningstiden. Tillagningstiden kan också förkortas, eftersom kryddorna smälter samman väl under den förlängda tillagningsprocessen.
Majoriteten av kyckling- och dumplingsrecept föreslår att man använder en hel kyckling. Kycklingbröst utan skal kan användas för en variant med lägre fetthalt. Man kan också inkludera rotfrukter som morötter och vit potatis i kyckling och klimp, och lök, selleri, gröna ärtor och vatten tillsätts också ibland. Traditionell kyckling och dumplings är dock inget annat än titelingredienserna, såsen och kryddorna.
Att tillsätta utvalda kryddor som vitlök, persilja, timjan, salvia eller fågelkrydda fördjupar smaken av Crock-Pot-kyckling och dumplings. Vissa kockar använder också beredd buljong eller konserverad gräddsoppa för variation och smaksättning i stället för vatten. Tillsatsen av chilipulver och currypulver är mer moderna varianter för denna maträtt.
Crock-Pot-kyckling och dumplings kommer att ta betydligt längre tid än den typ som tillagas på en spishäll. Den genomsnittliga tiden som man lagar denna maträtt på spishällen är ungefär en timme. Den låga inställningen för en Crock-Pot kommer att kräva cirka åtta timmar, vilket kan vara fördelaktigt för kockar som vill ha middagen klar i slutet av en arbetsdag. Fyra timmar är den genomsnittliga tillagningstiden med en Crock-Pot inställd på högt.
Dumplings påminner lite om små kex. Dessa bitar gjorda av mjöl, vatten och bakpulver stiger inte som ett kex. När de är tillagade ger deras konsistens en kuddliknande motpol till köttet i Crock-Pot-kyckling och dumplings. Att använda fullkornsmjöl för att göra dumplings kan ge rätten en näringsboost och öka dess fiberinnehåll.
Knödeln går inte in i långsamkokaren i början av tillagningstiden. Även med en låg inställning behöver de bara 30 minuter eller så för att bli fasta, så de kan läggas till strax före middagen och lämnas att laga medan eventuella tillbehör förbereds. Att lägga i dumplings för tidigt kommer att resultera i en gummiaktig, mjuk dumpling som inte kommer att vara ett tilltalande tillägg till denna maträtt. Att lägga till örter i dumplingsblandningen kan skapa ett extra lager av smak i den färdiga rätten.