Det finns många olika typer av mejerifria kassler; med några byten kan de flesta kassler göras utan mjölkprodukter. En gryta är egentligen vilken rätt som helst där grönsaker kombineras med potatis, ris eller pasta, och i många fall ett kött eller annat protein, och bakas tillsammans i en maträtt. De flesta innehåller en krämig sås som ingredienserna tillagas i, men sojamjölk, tofu eller en roux gjord av mjöl och icke-mejerifett kan användas för att tjockna såsen som håller ihop rätten.
Olika kött – som kyckling, kalkon, fläsk, lamm och nötkött – kan användas för att skapa många smakrika mejerifria kassler. Färska skaldjur, inklusive fisk, räkor och musslor, används också ibland. Konserverad fisk, som tonfisk eller lax, kan ersätta färska skaldjur när du lagar kassler.
Pastanudlar, flugor och makaroner är ytterligare vanliga ingredienser för dessa kassler. Kombinerat med mejerifria ersättningar för traditionella ingredienser som smör, mjölk och ost, passar pastarätterna de som kräver en laktosfri diet. Ett urval av kryddor och icke-mejeriprodukter som tofu används ofta för att skapa krämiga såser till pastarätter.
Veganska recept använder en mängd färska grönsaker för att skapa mejerifria grytor som purjolök eller spenat bakad i sås. Glutenfria och sojafria rätter tillagas med ingredienser som färsk spenat och svamp för en lasagnegryta eller tofu, kryddor och mejerifri sojaparmesan för aubergineparmesan. En ytterligare vegansk grytaidé är potpie med grönsaker och tofu som huvudingredienser.
En annan källa för mejerifria grytor är vit potatis med en icke-mejerisås för att skapa en gratinerad rätt. Potatismos i kombination med kryddor kan användas för att skapa en soja- och glutenfri gryta. Sötpotatis, som är en bra källa till vitamin A och C, kalium och andra näringsämnen, tillagas med icke-mejeriprodukter och bakas sedan som en gryta.
Ris eller pasta kan också användas som huvudingredienser i grytan. Vitt eller brunt ris kan kombineras med kött, fisk eller grönsaker för att skapa en hälsosam och rejäl gryta. För en twist på en traditionell favorit kan bakad ravioli med sås enkelt tillagas som en huvudrättsgryta med hjälp av icke-mejeriingredienser och substitut för att tillgodose laktosintoleranta individer.