Gin och enbär passar bra ihop, och gin skulle förmodligen inte vara densamma om den tillverkas utan dessa doftande, stickande bär, men enbär i sig har en mängd andra användningsområden. I livsmedel ger till exempel torkade, krossade enbär smak åt kötträtter, såser, fyllning och fruktkakor eller konserver. Enbär har också en mängd olika medicinska användningsområden och har länge varit en del av örtläkarnas repertoar. Dessutom, när det gäller att avvärja det ”onda ögat” eller rovdemoner, har enbär länge varit en stand by, åtminstone i vissa antika kulturer.
Enbär är ingrediensen i gin som ger den dess distinkta smak. Ginrecept varierar avsevärt och kan bestå av ett brett utbud av citrus och botaniska ingredienser, men de innehåller nästan alltid en hög andel enbär. Det traditionella sättet att tillsätta enbär till gin är att först destillera en ren alkohol, sedan omdestillera den med enbären och andra ingredienser. Denna process resulterar i vad som kallas ”destillerad gin.” Ett alternativt, men mindre respekterat, sätt att förmedla enbärssmak i gin är att lägga till eteriska oljor eller smaker till den rena spriten genom att helt enkelt blanda smaksättningen i alkoholen innan buteljering. Den resulterande produkten kallas ”kompositgin.”
Kötträtter som kanin, kalv, nötkött, fläsk och anka kan förädlas med enbär också. Den kan också användas i söta och salta såser samt fyllning, särskilt när den är tillagad för att åtfölja kötträtter. I några av de tätare desserterna, inklusive fruktkaka och köttfärs, bidrar den skarpa smaken av enbär till blandningen av söta och kryddiga smakämnen. Det bästa sättet att bevara smaken av enbär för kulinariskt bruk är att ha torkade, hela bär till hands och sedan krossa, hacka eller mala dem precis före användning.
Medicinskt kan enbär hjälpa till att lindra gaser och magbesvär och andra matsmältningsproblem. Enbär har urindrivande egenskaper och används även för att behandla urinvägsproblem. Egyptierna har använt enbär medicinskt så långt tillbaka som 1500 f.Kr. Romarna var bekanta med örten främst för att behandla mag-tarmproblem.
Som ett läkemedel kan enbär konsumeras som ett extrakt eller ett te. Även om det generellt är säkert i små doser, kan långvarig användning orsaka komplikationer. Det är bäst att ta något örtmedicin under observation av en utbildad örtläkare eller läkare. Enbär bör undvikas av gravida kvinnor och personer med njurproblem.
Bortsett från förbrukningsvaror har enbär skurat en annan plats i historien. I Skottland trodde man att enbär kunde skydda människor och hem mot ”det onda ögat”. Detta var en term som folk använde för att indikera häxor. Dessutom trodde man i den tibetanska kulturen att enbär kunde hålla demoner på avstånd.